|
Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
| Nhãn hiệu:: | VIVID | Gõ phím:: | Chất nhũ hóa, chất làm dày |
|---|---|---|---|
| Vẻ bề ngoài:: | Hạt sáp | Màu sắc:: | Trắng đến hơi vàng |
| Ứng dụng:: | Thực phẩm bổ sung | Hạn sử dụng:: | 2 năm |
| Nguồn gốc:: | QUẢNG CHÂU, TRUNG QUỐC | Kho:: | Nơi khô mát |
| Lớp:: | Cấp thực phẩm | Vài cái tên khác:: | E472e |
| Điểm nổi bật: | chất nhũ hoá trong thực phẩm,phụ gia thực phẩm |
||
Chất nhũ hóa thực phẩm bánh mì Diacetyl Axit Tartaric Este của Mono-và Diglycerides DATEM 80%
Axit diacetyl tartaric mono (di) glyxerit được viết tắt là DATEM.Nó có tác dụng nhũ hóa mạnh, phân tán và chống lão hóa, và là một chất nhũ hóa và phân tán tốt.Nó có thể tăng cường độ đàn hồi, độ dẻo dai và giữ không khí của bột một cách hiệu quả, đồng thời làm giảm sự suy yếu của bột.Tăng khối lượng bánh mì và bánh hấp và cải tiến cơ cấu tổ chức.Nó cũng có thể được sử dụng cho đường và xi-rô và gia vị.
Ứng dụng:
Nó có tác dụng nhũ hóa mạnh, phân tán và chống lão hóa, và là một chất nhũ hóa và phân tán tốt.1. Nó có hiệu quả có thể tăng cường độ đàn hồi, độ dẻo dai và khả năng giữ không khí của bột nhào, đồng thời làm giảm sự suy yếu của bột.Tăng khối lượng bánh mì và bánh hấp và cải tiến cơ cấu tổ chức.2. Tương tác với amylose để trì hoãn và ngăn chặn sự lão hóa của thực phẩm.3. Khi sử dụng cho kem, nó có thể làm cho sản phẩm mịn và tinh tế.4. Được sử dụng trong bơ và bơ cô đặc để ngăn chặn sự kết tủa của dầu và cải thiện độ ổn định.5. Nó cũng có thể được sử dụng cho đường, xi-rô và gia vị.6. Việc sử dụng kem không chứa sữa có thể làm cho nhũ tương sản phẩm đồng nhất và ổn định, và hương vị tinh tế.
Diacetyl Tartaric Acid Este của Mono và Diglycerid (DATEM)
| Phạm vi ứng dụng | Hàm số | Liều lượng đề xuất |
| Thức ăn công thức cho trẻ sơ sinh | Thúc đẩy quá trình nhũ hóa chất béo từ sữa, giúp hấp thụ dinh dưỡng và có tác dụng chống oxy hóa | 0,5% -2,4% |
| Kem tươi | Rút ngắn thời gian đánh kem.Cải thiện khối lượng và cấu trúc bọt.Tạo bọt đẹp và cứng | 0,2% -0,4%, thường được sử dụng với DMG và PGE |
| Cà phê và đồ uống đặc | Cho chất béo lan tỏa đồng đều hơn, nâng cao cảm giác sữa mượt hơn, cải thiện tốc độ hòa tan trong nước của các hạt rắn. | 0,5% -1% dầu và chất béo, thường được sử dụng với DMG, tổng liều lượng chất nhũ hóa là 5% |
| Bánh pudding | Kiểm soát sự lây lan chất béo, cải thiện khả năng kháng axit | 0,15% -0,3%, thường với PGE |
| Bơ thực vật | Điều chỉnh cấu trúc tinh thể, chống oxy hóa, chống bắn tung tóe trong quá trình chiên rán | 0,2% -1,0% |
| Thức uống sữa biến tính axit | Với tác dụng nhũ hóa tốt dưới giá trị PH thấp, mang lại cảm giác miệng tươi mát | 0,08% -0,12% |
Người liên hệ: Masson
Tel: +8613632336050
