|
Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
| Số CAS: | NA | Ngoại hình: | Bột |
|---|---|---|---|
| Màu sắc: | trắng | Kiểu: | Chất nhũ hóa hợp chất |
| Hạn sử dụng: | 12 tháng | MOQ: | 2 tấn |
| Lớp: | Cấp thực phẩm | Nguồn gốc: | Quảng Châu, Trung Quốc |
| Điểm nổi bật: | Bột nhũ hóa bánh FSSC22000,Bột nhũ hóa bánh hòa tan trong nước,Chất nhũ hóa gel làm bánh FSSC22000 |
||
Chất nhũ hóa bánh hợp chất hòa tan trong nước Poniard SP618 cho bánh bánh
Mô tả Sản phẩm
1. Bột màu trắng đến vàng nhạt, mùi đặc trưng.
2. Trộn với một số chất nhũ hóa bằng quy trình phun đặc biệt và hỗn hợp.
3. Nó nên được sử dụng trong sản phẩm bánh như tác nhân lạm phát không khí và chất nhũ hóa cùng một lúc.
| THÔNG TIN THÀNH PHẦN | |||
| Thành phần | số CAS | ||
| Axit lactic và este axit béo của mono và diglyxerit | 977051-31-2, E 472b | ||
|
Axit béo và axit béo của glyxerol |
121684-92-2, E472a | ||
| Natri stearoyl lactat | 25383-99-7, E 481 (i) | ||
| Natri pyrophosphat | 7722-88-5, E450 (iii) | ||
| Xi-rô glucoza | |||
| Sữa bột gầy | |||
Đặc tính
1. SP 618 được làm từ chất nhũ hóa thực phẩm tối ưu hóa và phụ kiện cao cấp.
2. Giữ cho mùi trứng đặc trưng dai dẳng.
3. Tốc độ sục khí nên được tăng cường.
4. Thực hiện tốt cấu trúc bánh, tăng cường khả năng giữ nước.
5. Giữ cân bằng giữa chức năng nhũ hóa và tạo bọt khí, thích ứng với các công thức khác nhau giữa trứng, nước và dầu
trong bánh.
6. SP 617 hoạt động tốt trong khả năng chống phân hủy ngược của tinh bột, do đó, các thuộc tính nướng hoạt động tốt,
đặc biệt là độ ổn định của bột và kết cấu mềm.
7. Không cần hoặc sử dụng thêm thành phần chất nhũ hóa (bột làm bánh gel / SP) trong công thức.
Đặc điểm kỹ thuật vật lý
Đặc điểm kỹ thuật mặt hàng
Asen (as) mg / kg ≤2
Chì (Pb) mg / kg ≤1
Đặc điểm kỹ thuật vi sinh
Salmonella (25g) Vắng mặt
Staphylococcus aureus (25g) Vắng mặt
Liều lượng
Poniard TM SP618 nên được sử dụng trong bột trộn trước bánh và quy trình thương mại bánh có nhân nitơ
máy, đề xuất liều lượng là 3-5% trứng hoặc 1-5% tổng trọng lượng bột.Theo công thức khác nhau, liều lượng
nên được điều chỉnh theo yêu cầu.
Kho
Poniard TM SP618 nên được bảo quản và làm khô trong bao bì không bị vỡ.Tối đa 25 ℃ / 77 ℉, độ ẩm tương đối tối đa 80%.
Tránh xa ánh sáng mặt trời và các sản phẩm có mùi.Thời hạn sử dụng là khoảng 12 tháng.
Tình trạng pháp lý
Tất cả các thành phần trong Poniard TM SP617 đều đáp ứng các thông số kỹ thuật do FAO / WHO, EU và Food đưa ra
Hóa chất Codex.
E 472 b thuộc phạm vi tham chiếu của EU, FDA Hoa Kỳ số 21 CFR§172.852.
E 472 a nằm trong tài liệu tham khảo của EU, FDA Hoa Kỳ số 21 CFR§172.828.
E 481 (i) nằm trong tài liệu tham khảo của EU, FDA Hoa Kỳ số 21 CFR §172.846 (2000).
E 450 (iii) nằm trong tài liệu tham khảo của EU, FDA Hoa Kỳ số 21 CFR§182.6789.
E 435 thuộc phạm vi tham chiếu của EU, FDA Hoa Kỳ số 21 CFR§172.840.
Người liên hệ: Masson
Tel: +8613632336050
