|
| MOQ: | 2mt |
| Giá: | Please contact sales person |
| Bao bì tiêu chuẩn: | 20kg*1 |
| Thời gian giao hàng: | 7 đến 14 ngày |
| Phương thức thanh toán: | Vui lòng liên hệ với nhân viên bán hàng |
| năng lực cung cấp: | 20.000 kg |
Chất nhũ hóa bánh mì có thể ăn được Monoglyceride chưng cất DMG 90 Dùng cho bánh mì
Sự miêu tả:
VIVIDRMonoglyceride chưng cất được làm từ dầu thực vật có thể ăn được, được hydro hóa hoàn toàn.Monoglyceride chưng cất thường được sử dụng trong bánh mì, dầu và chất béo, sữa, món tráng miệng đông lạnh, bánh kẹo và nhựa.Phạm vi sản xuất dựa trên hướng dương, hạt cải dầu, dầu cọ hoặc đậu nành được chứng nhận RSPO và bao gồm các lựa chọn không chứa GMO và không hydro hóa.
Thông số kỹ thuật:
| Mục | Đơn vị | Sự chỉ rõ |
1 | Xuất hiện | —— | Các hạt sáp màu trắng đến trắng nhạt không có mùi khó chịu |
2 | Tổng monoglycerid | ％ | ≥ 90 |
3 | Giá trị axit | mg KOH / g | ≤ 3 |
4 | Độ nóng chảy | ℃ | Khoảng65 |
5 | Giá trị I-ốt | g / 100g | ≤ 2 |
6 | Thạch tín | mg / kg | ≤ 1 |
7 | Hạn sử dụng |
| 24 tháng |
Tính chất:
(1) Tính chất nhũ hóa tốt, phân tán, ổn định;
Trong chế biến thực phẩm thường xảy ra hiện tượng tách dầu - nước, nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.Chất nhũ hóa thường được thêm vào trong quá trình xử lý, nó sẽ ổn định pha hỗn hợp và tạo thành nhũ tương đồng nhất.Vì vậy, để tránh và ngăn ngừa sự tách dầu-nước, phân tầng, kết tủa xảy ra trong thực phẩm và đồ uống,
(2) Tinh bột có tác dụng chống lão hóa;
DMG có thể tạo phức với protein và tinh bột, và có thể tạo phức không hòa tan với tinh bột amyloza để ngăn chặn sự kết tinh lại sau khi làm lạnh để ngăn ngừa sự lão hóa của quá trình thoái hóa tinh bột, làm cho bánh mì, bánh bông lan, các sản phẩm khoai tây và các thực phẩm giàu tinh bột khác vẫn tươi và mềm. thời gian dài.
(3) Để cải thiện sự kết tinh của chất béo;
Các monoglycerid chưng cất phân tử có thể định hướng trên bề mặt của hạt lựu, kiểm soát và ổn định sự kết tinh của hạt mỡ, đặc biệt là trong bơ thực vật, shortening và các sản phẩm dầu và mỡ khác,.Nó cũng có thể cải thiện độ dẻo và độ dẻo để ngăn lớp ngưng tụ, v.v.
| Ứng dụng | Ích lợi |
| Bánh mỳ | Độ mềm của vụn và kéo dài thời hạn sử dụng |
| Bánh | Cải thiện hiệu suất bột bánh, cấu trúc vụn bánh và khối lượng bánh |
| Caramen | Giảm độ dính và phân phối chất béo đồng nhất |
| Phô mai | Đặc tính tan chảy được kiểm soát và kiểm soát kết cấu được cải thiện |
| Kẹo cao su | Cải thiện độ mềm của đế nướu |
| Chất làm trắng cà phê | Cải thiện độ trắng |
| Kem | Cải thiện khả năng kết hợp không khí, tạo bọt, ổn định đông lạnh và rã đông |
| Kem | Cấu trúc ổn định |
| Mỳ ống | Chống dính |
| Chất dẻo | Chất chống tĩnh điện và chất tách khuôn |
Băng hình
Băng hình
Băng hình
Băng hình
Băng hình
Băng hình
|
|
| MOQ: | 2mt |
| Giá: | Please contact sales person |
| Bao bì tiêu chuẩn: | 20kg*1 |
| Thời gian giao hàng: | 7 đến 14 ngày |
| Phương thức thanh toán: | Vui lòng liên hệ với nhân viên bán hàng |
| năng lực cung cấp: | 20.000 kg |
Chất nhũ hóa bánh mì có thể ăn được Monoglyceride chưng cất DMG 90 Dùng cho bánh mì
Sự miêu tả:
VIVIDRMonoglyceride chưng cất được làm từ dầu thực vật có thể ăn được, được hydro hóa hoàn toàn.Monoglyceride chưng cất thường được sử dụng trong bánh mì, dầu và chất béo, sữa, món tráng miệng đông lạnh, bánh kẹo và nhựa.Phạm vi sản xuất dựa trên hướng dương, hạt cải dầu, dầu cọ hoặc đậu nành được chứng nhận RSPO và bao gồm các lựa chọn không chứa GMO và không hydro hóa.
Thông số kỹ thuật:
| Mục | Đơn vị | Sự chỉ rõ |
1 | Xuất hiện | —— | Các hạt sáp màu trắng đến trắng nhạt không có mùi khó chịu |
2 | Tổng monoglycerid | ％ | ≥ 90 |
3 | Giá trị axit | mg KOH / g | ≤ 3 |
4 | Độ nóng chảy | ℃ | Khoảng65 |
5 | Giá trị I-ốt | g / 100g | ≤ 2 |
6 | Thạch tín | mg / kg | ≤ 1 |
7 | Hạn sử dụng |
| 24 tháng |
Tính chất:
(1) Tính chất nhũ hóa tốt, phân tán, ổn định;
Trong chế biến thực phẩm thường xảy ra hiện tượng tách dầu - nước, nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.Chất nhũ hóa thường được thêm vào trong quá trình xử lý, nó sẽ ổn định pha hỗn hợp và tạo thành nhũ tương đồng nhất.Vì vậy, để tránh và ngăn ngừa sự tách dầu-nước, phân tầng, kết tủa xảy ra trong thực phẩm và đồ uống,
(2) Tinh bột có tác dụng chống lão hóa;
DMG có thể tạo phức với protein và tinh bột, và có thể tạo phức không hòa tan với tinh bột amyloza để ngăn chặn sự kết tinh lại sau khi làm lạnh để ngăn ngừa sự lão hóa của quá trình thoái hóa tinh bột, làm cho bánh mì, bánh bông lan, các sản phẩm khoai tây và các thực phẩm giàu tinh bột khác vẫn tươi và mềm. thời gian dài.
(3) Để cải thiện sự kết tinh của chất béo;
Các monoglycerid chưng cất phân tử có thể định hướng trên bề mặt của hạt lựu, kiểm soát và ổn định sự kết tinh của hạt mỡ, đặc biệt là trong bơ thực vật, shortening và các sản phẩm dầu và mỡ khác,.Nó cũng có thể cải thiện độ dẻo và độ dẻo để ngăn lớp ngưng tụ, v.v.
| Ứng dụng | Ích lợi |
| Bánh mỳ | Độ mềm của vụn và kéo dài thời hạn sử dụng |
| Bánh | Cải thiện hiệu suất bột bánh, cấu trúc vụn bánh và khối lượng bánh |
| Caramen | Giảm độ dính và phân phối chất béo đồng nhất |
| Phô mai | Đặc tính tan chảy được kiểm soát và kiểm soát kết cấu được cải thiện |
| Kẹo cao su | Cải thiện độ mềm của đế nướu |
| Chất làm trắng cà phê | Cải thiện độ trắng |
| Kem | Cải thiện khả năng kết hợp không khí, tạo bọt, ổn định đông lạnh và rã đông |
| Kem | Cấu trúc ổn định |
| Mỳ ống | Chống dính |
| Chất dẻo | Chất chống tĩnh điện và chất tách khuôn |
