Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
Xuất hiện: | bột trắng | Tên sản phẩm: | Este polyglycerol của axit béo (PGE) |
---|---|---|---|
Đăng kí: | Bánh mì, sữa bột | Vật chất: | Dầu thực vật tự nhiên và chất béo |
Mã: | E475 | Hạn sử dụng: | 24 tháng |
Nguồn gốc: | Quảng châu | MOQ: | 1MT |
Bao bì: | 20kg / thùng | Vật mẫu: | 1KG được cung cấp miễn phí |
Điểm nổi bật: | E475 Chất nhũ hóa bánh mì,Polyglycerol Este Chất nhũ hóa bánh mì |
Sự mô tả:
VIVIDⓇPolyglycerol Este của axit béo là một chất nhũ hóa được làm từ dầu thực vật có thể ăn được, hydro hóa hoàn toàn và polyglycerol.Nó được sử dụng rộng rãi trong kem, bánh kẹo, mì, các sản phẩm từ sữa, thịt và bơ thực vật, shortening.
Thông số kỹ thuật:
|
Mục |
Đơn vị |
Sự chỉ rõ |
1 |
Vẻ bề ngoài |
—— |
trắng đến hết trắng hạt hoặc bột sáp |
2 |
Giá trị axit |
mg KOH / g |
≤ 5,0 |
3 |
Giá trị xà phòng hóa |
mg KOH / g |
130-145 |
4 |
Độ nóng chảy |
℃ |
Khoảng53 |
5 |
Giá trị asen |
mg / kg |
≤ 3 |
6 |
Kim loại nặng (như Pb) |
mg / kg |
≤ 10 |
Các ứng dụng:
Phạm vi ứng dụng |
Hàm số |
Liều lượng đề xuất |
Margarine để phết |
Giúp phân tán nước tốt và ổn định.Cải thiện độ ổn định và độ dẻo. |
0,35% -1% dầu và chất béo |
Bơ thực vật dùng làm bánh / bánh ngắn |
Cải thiện sự ổn định.Rút ngắn thời gian đánh kem.Mở rộng kích thước bánh và giữ kết cấu đồng nhất.Kéo dài thời hạn sử dụng. |
0,35% -1% dầu và chất béo |
Sự làm ngắn lại |
Điều chỉnh tinh dầu.Cải thiện độ ổn định và sức mạnh đánh bông. |
1-2% |
Kem tươi |
Rút ngắn thời gian đánh kem.Cải thiện khối lượng và cấu trúc bọt.Tạo bọt xốp và đẹp. |
0,4-0,8%, thường với DMG và Span 60 |
Người bạn đời cà phê |
Cung cấp sự phân bố kích thước hạt cầu chất béo đồng đều hơn, giúp cải thiện hiệu quả làm trắng và tan tốt trong nước. |
0,5-1% dầu và chất béo |
Chất nhũ hóa bánh |
Mở rộng khối lượng bánh, cải thiện kết cấu bánh và độ ổn định của hồ.Kéo dài thời hạn sử dụng |
0,5-1,5%, thường với DMG, Span60 và PGMS |
Bánh |
Tăng khối lượng bánh, cải thiện kết cấu bánh.Kéo dài thời hạn sử dụng |
0,3-0,5% bột mì, thường sử dụng gel bánh trực tiếp. |
Bánh mì và bánh ngọt |
Cải thiện kết cấu và kéo dài thời hạn sử dụng |
0,5-1% bột mì, thường sử dụng hỗn hợp dầu và mỡ đã được nhũ tương hóa |
Bánh kẹo và sô cô la |
Cải thiện sự phân tán của dầu và chất béo.Giảm độ nhớt của xi-rô và điều chỉnh sự kết tinh của bánh kẹo. |
0,3-0,5% |
Kem |
Thúc đẩy quá trình nhũ hóa chất béo từ sữa.Ngăn chặn tinh thể băng dày.Cải thiện cảm giác miệng.Tăng tỷ lệ phồng, cải thiện khả năng giữ hình dạng. |
0,1-0,3% |
Nước giải khát protein |
Ngăn ngừa sự tách lớp và lắng cặn.Mang lại cảm giác miệng mịn màng. |
0,5-1% |
Sản phẩm bơ sữa |
Thúc đẩy phân tán chất béo và ngăn ngừa sự phân tách. |
0,2-0,5% |
Người liên hệ: Masson
Tel: +8613632336050