Monoglycerides chưng cất phân tử là đa dạng và quan trọng như các chất phụ gia chính trong các sản phẩm mì ống.nhưng cũng có tính chất giảm căng bề mặtNó cũng có thể liên kết chặt chẽ với protein, chất béo và các thành phần khác trong các thành phần thực phẩm, và có tác dụng nhũ hóa tuyệt vời.
Nướng bánh mì:Bằng cách thêm các monoglyceride chưng cất phân tử, cấu trúc bên trong của bánh mì được tối ưu hóa và trở nên mềm mại và ngon hơn,trong khi hiệu quả làm chậm tốc độ cứng và kéo dài tuổi thọSố lượng thích hợp để thêm là 0,3% đến 0,8% của bột.
Nướng bánh:Chất phụ gia này là tuyệt vời trong việc làm bánh, nó có thể làm tăng đáng kể khối lượng của bánh, cải thiện độ mịn và kết cấu, và có hiệu quả kéo dài thời gian sử dụng.Nên kiểm soát tỷ lệ chất phụ gia trong chất béo và dầu từ 3% đến 10%.
Đổi mới trong chế biến bánh quy:Việc thêm các monoglyceride chưng cất phân tử làm cho việc làm bánh quy mượt mà hơn, cải thiện độ giòn của sản phẩm hoàn thành đáng kể, ngăn chặn hiệu quả sự thấm dầu và mỡ,và đồng thời thúc đẩy sự giải phóng trơn tru của bộtMức độ bổ sung tối ưu là 1,5% đến 2% chất béo.
Các sản phẩm mì ống:Trong sản xuất mì ngay lập tức, mì treo và mì ống khác, thành phần này có thể cải thiện đáng kể hiệu quả hoạt động, giảm tỷ lệ hấp thụ dầu và mỡ,và giảm mất chất dinh dưỡng trong quá trình nấu ănLượng phụ gia được khuyến cáo là 0,1% đến 0,2% bột.
chế biến thực phẩm bơm:Đối với thực phẩm bốc hơi, việc thêm các monoglyceride chưng cất phân tử không chỉ tối ưu hóa quá trình sản xuất,nhưng cũng cải thiện đáng kể mức độ mở rộng và đồng nhất độ lỗ của sản phẩm và làm chậm quá trình cứng của sản phẩmSố lượng bổ sung được khuyến cáo cũng là 0,1% đến 0,2% của bột.
Người liên hệ: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
