Chất nhũ hóa bánh hỗn hợp Poniard SP617 Chất nhũ hóa bột Phụ gia bánh ngọt cho ngành bánh ngọt

Chất nhũ hóa hợp chất (Chất nhũ hóa bánh) Poniardtm Sp617 20 kg / thùng Hạt hoặc bột màu vàng nhạt

Mô tả Sản phẩm
1. Bột màu trắng đến vàng nhạt, mùi đặc trưng.
2. Trộn với một số chất nhũ hóa bằng quy trình phun đặc biệt và hỗn hợp.
3. Nó nên được sử dụng trong sản phẩm bánh như tác nhân lạm phát không khí và chất nhũ hóa cùng một lúc.
 

Nguyên liệu
Chất mang: Xi-rô gluco, sữa bột
Chất nhũ hóa: E 472b, E 472 a, E 481 (i), E 450 (iii)
Phụ trợ phân tán: E 433

Đặc tính
1. SP 617 được làm từ chất nhũ hóa thực phẩm tối ưu hóa và phụ kiện cao cấp.
2. Giữ cho mùi trứng đặc trưng dai dẳng.
3. Tốc độ sục khí nên được tăng cường.
4. Thực hiện tốt cấu trúc bánh, tăng cường khả năng giữ nước.
5. Giữ cân bằng giữa chức năng nhũ hóa và tạo bọt khí, thích ứng với các công thức khác nhau giữa trứng, nước và dầu
trong bánh.
6. SP 617 hoạt động tốt trong khả năng chống thoái hóa ngược của tinh bột, do đó, các thuộc tính nướng hoạt động tốt,
đặc biệt là độ ổn định của bột và kết cấu mềm.
7. Không cần hoặc sử dụng thêm thành phần chất nhũ hóa (bột làm bánh gel / SP) trong công thức.

Đặc điểm kỹ thuật vật lý
Đặc điểm kỹ thuật mặt hàng
Asen (as) mg / kg ≤2
Chì (Pb) mg / kg ≤1
Đặc điểm kỹ thuật vi sinh

Đặc điểm kỹ thuật mặt hàng
Salmonella (25g) Vắng mặt
Staphylococcus aureus (25g) Vắng mặt

Liều lượng
Poniard TM SP617 nên được sử dụng trong bột trộn trước bánh và quy trình thương mại bánh có nhân nitơ
máy, đề xuất liều lượng là 3-5% trứng hoặc 1-5% tổng trọng lượng bột.Theo công thức khác nhau, liều lượng
nên được điều chỉnh theo yêu cầu.

Kho

Poniard TM SP617 nên được bảo quản và làm khô trong bao bì không bị vỡ.Tối đa 25 ℃ / 77 ℉, độ ẩm tương đối tối đa 80%.
Tránh xa ánh sáng mặt trời và các sản phẩm có mùi.Thời hạn sử dụng là khoảng 12 tháng.

Tình trạng pháp lý
Tất cả các thành phần trong Poniard TM SP617 đều đáp ứng các thông số kỹ thuật do FAO / WHO, EU và Food đưa ra

Hóa chất Codex.
E 472 b nằm trong tài liệu tham khảo của EU, FDA Hoa Kỳ số 21 CFR§172.852.
E 472 a nằm trong tài liệu tham khảo của EU, FDA Hoa Kỳ số 21 CFR§172.828.
E 481 (i) được đề cập trong tài liệu tham khảo của EU, FDA Hoa Kỳ số 21 CFR §172.846 (2000).
E 450 (iii) nằm trong tài liệu tham khảo của EU, FDA Hoa Kỳ số 21 CFR§182.6789.
E 435 thuộc phạm vi tham chiếu của EU, FDA Hoa Kỳ số 21 CFR§172.840.