Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
Ngoại hình: | Hạt hoặc bột | Màu sắc: | Trắng hoặc vàng nhạt |
---|---|---|---|
Hạn sử dụng: | 12 tháng | Bao bì: | 20kg net trong thùng carton với túi bên trong PE |
Nguồn gốc: | Quảng Đông, Trung Quốc | tính cách: | phụ gia thực phẩm tốt |
Điểm nổi bật: | Nhũ tương nước dầu,chất nhũ hoá thực phẩm |
Chất nhũ hóa hòa tan trong nước được chứng nhận Kosher Este polyglycerol của axit béo
Sự miêu tả:
VIVIDⓇPolyglycerol Este của axit béo là một chất nhũ hóa được làm từ dầu thực vật có thể ăn được, hydro hóa hoàn toàn và polyglycerol.Nó được sử dụng rộng rãi trong kem, bánh kẹo, mì, các sản phẩm từ sữa, thịt và bơ thực vật, shortening.
Thông số kỹ thuật:
|
Bài báo |
Đơn vị |
Sự chỉ rõ |
1 |
Ngoại hình |
—— |
trắng đến hết trắng hạt hoặc bột sáp |
2 |
Giá trị axit |
mg KOH / g |
≤ 12 |
3 |
Giá trị xà phòng hóa |
mg KOH / g |
120-150 |
4 |
Độ nóng chảy |
℃ |
Khoảng53 |
5 |
Giá trị asen |
mg / kg |
≤ 2 |
6 |
Kim loại nặng (như Pb) |
mg / kg |
≤ 2 |
Các ứng dụng:
1. Bơ thực vật để phết
Chức năng: Phân tán nước tốt và ổn định.Cải thiện độ ổn định và độ dẻo.
Liều dùng: 0,35% -1% dầu và mỡ
2. Bơ thực vật để làm bánh / bánh ngắn
Chức năng: Cải thiện sự ổn định.Rút ngắn thời gian đánh kem.Mở rộng kích thước bánh và giữ kết cấu đồng nhất.Kéo dài thời hạn sử dụng.
Liều dùng: 0,35% -1% dầu và mỡ
3. làm mềm
Chức năng: Điều chỉnh tinh dầu.Cải thiện độ ổn định và sức mạnh đánh bông.
Liều dùng: 1-2%
4. Kem đánh bông
Chức năng: Rút ngắn thời gian đánh kem.Cải thiện khối lượng và cấu trúc bọt.Tạo bọt xốp và đẹp.
Liều dùng: 0,4-0,8%, thường với DMG và Span 60
5. Coffeemate
Chức năng: Cung cấp sự phân bố kích thước hạt cầu chất béo đồng đều hơn, giúp cải thiện hiệu quả làm trắng và tan tốt trong nước.
Liều dùng: 0,5-1% dầu và mỡ
6. làm chất nhũ hóa
Chức năng: Mở rộng khối lượng bánh, cải thiện kết cấu bánh và độ ổn định của bột nhão.Kéo dài thời hạn sử dụng
Liều dùng: 0,5-1,5%, thường có DMG, Span60 và PGMS
7. Bánh
Chức năng: Phóng to khối lượng bánh, cải thiện kết cấu bánh.Kéo dài thời hạn sử dụng
Liều dùng: 0,3-0,5% bột mì, thường dùng trực tiếp gel cake.
8. Bánh mì và bánh ngọt
Chức năng: Cải thiện kết cấu và kéo dài thời hạn sử dụng
Liều dùng: 0,5-1% bột mì, thường dùng hỗn hợp dầu mỡ đã được nhũ hóa
9. Bánh kẹo và sô cô la
Chức năng: Cải thiện sự phân tán của dầu và chất béo.Giảm độ nhớt của xi-rô và điều chỉnh sự kết tinh của bánh kẹo.
Liều dùng: 0,3-0,5%
10. Kem
Chức năng: Thúc đẩy quá trình nhũ hóa chất béo từ sữa.Ngăn chặn tinh thể băng dày.Cải thiện cảm giác miệng.Tăng tỷ lệ phồng. Cải thiện khả năng giữ hình dạng.
Liều dùng: 0,1-0,3%
11. Nước giải khát protein
Chức năng: Ngăn chặn sự tách lớp và lắng cặn.Mang lại cảm giác miệng mịn màng.
Liều dùng: 0,5-1%
12. Sữa
Chức năng: Thúc đẩy phân tán chất béo và ngăn ngừa sự tách lớp.
Liều dùng: 0,2-0,5%
Người liên hệ: Masson
Tel: +8613632336050