Off - Hạt sáp màu trắng Hợp chất nhũ hóa Chất tạo bọt để đánh bông W5

Ứng dụng:

• Mono- và Diglycerides P4 được sử dụng rộng rãi trong đồ uống sữa, đồ uống, kem, kem không sữa, khoai tây chiên.

• Đặc biệt trong ứng dụng nhũ dầu hòa tan trong nước vì độ hòa tan P4 trong nước 50 °C-70 °C.

• Thích hợp cho kem & kem không sữa đặc biệt.

•Liều dùng:

1) Uống sữa: 0,12 - 0,15% tổng sản phẩm ở nhiệt độ 50-70 °C với xáo trộn và đồng nhất.

2) Đồ uống: 0,05% -0,15% tổng sản phẩm ở 50-70 °C với khuấy và đồng nhất.

3) kem: 0,2-0,3% tổng sản phẩm, với nước 50 °C-70 °C, chịu bơ, chất béo và dầu khác nhau hoặc margarine.

4) Kem không sữa: 1,0% -1,5% tổng vật liệu, hòa tan với chất béo và dầu ở 65 °C - 75 °C, tùy thuộc vào mục đích khác.

5) Chips khoai tây: 0,3% -1,0% tinh bột dưới nước 70 °C.

•Khi làm kem

• Tăng khối lượng;

• Giảm thời gian đánh đòn;

• Tránh hình thành tinh thể băng lớn;

• Cải thiện cảm giác miệng;

• Cung cấp kết cấu kem;

• Cải thiện sự ổn định.

•Khi làm kem không sữa

• Cung cấp một sự phân bố kích thước khối lượng mỡ đồng đều hơn;

• Tăng hiệu quả làm trắng;

• Giải tan trong nước tốt;

• Tăng khối lượng kem đánh;

• Giảm thời gian đánh đòn.