|
Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
| Vẻ bề ngoài:: | Hạt hoặc bột màu trắng đến hơi vàng | Lớp:: | Cấp thực phẩm, cấp mỹ phẩm |
|---|---|---|---|
| Ứng dụng:: | Phụ gia thực phẩm và chất nhũ hóa | Hạn sử dụng:: | 2 năm |
| Vật mẫu:: | Có sẵn | Nguồn gốc:: | Quảng Châu, Trung Quốc |
| Thương hiệu:: | VIVID | MOQ:: | 1.000kg |
| Điểm nổi bật: | 31566-31-1 Hạt monostearat,Hạt monostearat Glyceryl |
||
Thực phẩm cấp độ tinh khiết cao Glyceryl Stearate 95%
Sự miêu tả:
VIVID Distilled Monoglyceride là monoglyceride tinh chế cao với độ ổn định cao.Nó có giới hạn nghiêm ngặt về glycerol tự do, axit béo tự do và hàm lượng monoglyceride.Bề ngoài là các hạt sáp màu trắng đến trắng nhạt, không có mùi khó chịu.Nó là hoàn hảo để sử dụng một mình hoặc kết hợp với các chất nhũ hóa khác.Nó được làm bằng dầu cọ hydro hóa và glycerin, thông qua quá trình kết hợp, chưng cất và phun.
Đặc điểm kỹ thuật DMG
| Tổng hàm lượng monoglycerid (%) | ≥95.0 |
| Glycerol tự do (%) | ≤1,2 |
| Giá trị axit (mg KOH / g) | ≤3.0 |
| Giá trị iốt (g I / 100g) | ≤2.0 |
| Điểm nóng chảy (℃) | khoảng 65. |
| Chì (Pb, mg / kg) | ≤1 |
| Kim loại nặng (như Pb, mg / kg) | ≤10 |
Các ứng dụng:
Monoglyceride chưng cất được sử dụng rộng rãi trong bánh mì, bánh ngọt, gel làm bánh, bơ thực vật, sữa uống, đồ uống, kem, kem không sữa, bánh kẹo, khoai tây chiên, bơ đậu phộng
•Liều lượng:
1) Bánh mì: 0,3% -0,8% trọng lượng bột mì trong chất béo trước khi đánh bông hoặc trộn với bột mì ở dạng bột.
2) Bánh: 0,3% -0,8% trọng lượng của chất béo và dầu trong 65 ℃ -75 ℃ và sau đó trộn với các nguyên liệu khác.
3) Bơ thực vật: 0,3% -0,5% trọng lượng của chất béo và dầu trong 65 ℃ -75 ℃, tùy theo mục đích khác nhau.
4) Sữa uống: 0,12% -0,15% tổng sản phẩm dưới 70 ℃ có khuấy đều và đồng nhất.
5) Đồ uống: 0,05% -0,15% tổng sản phẩm dưới 70 ℃ có khuấy và đồng nhất.
6) Kem: 0,2-0,3% tổng sản phẩm, được nấu chảy với chất béo và dầu trong 65 ℃ -75 ℃, tùy thuộc vào bơ, chất béo và dầu hoặc bơ thực vật khác nhau.
7) Kem không sữa: 1,0% -1,5% tổng nguyên liệu, được nấu chảy với chất béo và dầu trong 65 ℃ -75 ℃, tùy theo mục đích khác nhau.
8) Mật độ: 1,5% -2% chất béo và dầu trong 65 ℃ -75 ℃.
9) Khoai tây chiên: 0,3% -1,0% tinh bột dưới 70 ℃ nước.
10) Bơ đậu phộng: 2,0% -2,5% tổng sản phẩm, được nấu chảy với chất béo và dầu trong 65 ℃ -75 ℃.
•Khi làm bánh mì
• Cải thiện độ mềm của vụn;
• Giảm sự thoái hóa ngược của tinh bột;
• Cung cấp cấu trúc vụn mịn và đồng nhất.
•Khi làm bánh
• Phóng to âm lượng;
• Cải thiện kết cấu;
• Kéo dài thời hạn sử dụng.
•Khi làm bơ thực vật
• Điều chỉnh tinh dầu;
• Ngăn chặn sự phân tán của nước.
•Khi làm bánh kẹo
• Giảm độ dính và sự kết tinh của đường;
• Cải thiện chất lượng ăn uống.
•Khi làm khoai tây chiên
• Đảm bảo tính đồng nhất;
• Cải thiện cấu trúc;
• Làm cho quá trình sản xuất dễ dàng hơn.
•Khi làm bơ đậu phộng
• Cung cấp kết cấu dạng kem;
• Đảm bảo nhiệt độ chiết rót cao;
• Rút ngắn thời gian đứng máy;
• Cung cấp khả năng giữ dầu tốt.
•Khi pha sữa uống
• Ổn định chất béo & dầu;
• Ngăn ngừa sự tách lớp
•Khi pha đồ uống
• Ổn định chất béo & dầu;
• Ngăn chặn quá trình đào thải và lắng cặn.
•Khi làm kem
• Tránh hình thành tinh thể băng lớn;
• Cải thiện cảm giác miệng;
• Cung cấp kết cấu dạng kem;
• Cải thiện độ ổn định.
•Khi làm kem tươi không sữa
• Phân bố kích thước hạt cầu chất béo đồng đều hơn, giúp cải thiện hiệu quả làm trắng và hòa tan tốt trong nước.
Người liên hệ: Masson
Tel: +8613632336050
