|
Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
| Vẻ bề ngoài: | Hạt sáp không có mùi khó chịu | Giấy chứng nhận: | ISO HALAL KOSHER |
|---|---|---|---|
| tên sản phẩm: | Monoglycerid chưng cất | Loại hình: | Chất nhũ hóa |
| Cách sử dụng: | Kem | Bơ thực vật | Nhựa | Thuốc | màu sắc: | trắng đến hết trắng |
| Lớp:: | Cấp thực phẩm | chi tiết đóng gói: | 25kg / bao, |
| Hàng hiệu: | VIVID(Masson) | Nguồn gốc: | Quảng Châu, Trung Quốc |
| Điểm nổi bật: | Chất nhũ hóa thực phẩm E471 tinh khiết cao,Glycerol Monostearate E471 chất nhũ hóa thực phẩm |
||
E471 tinh khiết cao DMG chưng cất (90%) Glycerol Monostearate Chất nhũ hóa thực phẩm Halal Self Emulsifier
VIVID chưng cất Monoglycerides P90- được tinh chế cao, thông qua giới hạn nghiêm trọng của hàm lượng glycerol, axit béo tự do và monoglyceride.Hình thức bên ngoài là dạng bột sáp từ trắng đến trắng không có mùi khó chịu.Nó có thể được áp dụng hoàn hảo trong thực phẩm chỉ hoặc kết hợp với các chất nhũ hóa khác với tính ổn định cao của nó.Nó được làm từ dầu cọ hydro hóa cực kỳ và glycerol, thông qua quy trình kết hợp, chưng cất, phun.
Sự chỉ rõ
| Tổng hàm lượng monoglycerid (%) | ≥95.0 |
| Glycerol tự do (%) | ≤1.0 |
| Giá trị axit (mg KOH / g) | theo yêu cầu |
| Giá trị iốt (g I / 100g) | ≤2.0 |
| Điểm nóng chảy (℃) | khoảng 65. |
| Chì (Pb, mg / kg) | ≤1 |
| Kim loại nặng (như Pb, mg / kg) | ≤10 |
Các ứng dụng:
Monoglyceride chưng cất được sử dụng rộng rãi trong bánh mì, bánh ngọt, gel làm bánh, bơ thực vật, sữa uống, đồ uống, kem, kem không sữa, bánh kẹo, khoai tây chiên, bơ đậu phộng
Liều dùng:
1) Bánh mì: 0,3% -0,8% trọng lượng bột mì trong chất béo trước khi đánh bông hoặc trộn với bột mì ở dạng bột.
2) Bánh: 0,3% -0,8% trọng lượng của chất béo và dầu trong 65 ℃ -75 ℃ và trộn với các nguyên liệu khác.
3) Bơ thực vật: 0,3% -0,5% trọng lượng của chất béo và dầu trong 65 ℃ -75 ℃, tùy theo mục đích khác nhau.
4) Sữa uống: 0,12% -0,15% tổng sản phẩm dưới 70 ℃ có khuấy và đồng nhất.
5) Đồ uống: 0,05% -0,15% tổng sản phẩm dưới 70 ℃ có khuấy và đồng nhất.
6) Kem: 0,2-0,3% tổng sản phẩm, được nấu chảy với chất béo và dầu trong 65 ℃ -75 ℃, tùy thuộc vào bơ, chất béo và dầu hoặc bơ thực vật khác nhau.
7) Kem không sữa: 1,0% -1,5% tổng nguyên liệu, được nấu chảy với chất béo và dầu trong 65 ℃ -75 ℃, tùy theo mục đích khác nhau.
8) Mật độ: 1,5% -2% chất béo và dầu trong 65 ℃ -75 ℃.
9) Khoai tây chiên: 0,3% -1,0% tinh bột dưới 70 ℃ nước.
10) Bơ đậu phộng: 2,0% -2,5% tổng sản phẩm, được nấu chảy với chất béo và dầu trong 65 ℃ -75 ℃.
•Khi làm bánh mì
• Cải thiện độ mềm của vụn;
• Giảm tỷ lệ rình rập;
• Cung cấp cấu trúc vụn mịn và đồng nhất.
•Khi làm bánh
• Phóng to âm lượng;
• Cải thiện kết cấu;
• Kéo dài thời hạn sử dụng.
•Khi làm bơ thực vật
• Điều chỉnh tinh dầu;
• Ngăn chặn sự phân tán của nước.
•Khi pha sữa uống
• Ổn định chất béo & dầu;
• Ngăn chặn sự đào thải.
•Khi pha đồ uống
• Ổn định chất béo & dầu;
• Ngăn chặn quá trình đào thải và lắng cặn.
•Khi làm kem
• Tránh hình thành tinh thể băng lớn;
• Cải thiện cảm giác miệng;
• Cung cấp kết cấu dạng kem;
• Cải thiện độ ổn định.
•Khi làm kem không sữa
• Cung cấp sự phân bố kích thước hạt cầu chất béo đồng đều hơn, giúp cải thiện hiệu quả làm trắng và tan tốt trong nước.
•Khi làm bánh kẹo
• Giảm độ dính và sự kết tinh của đường;
• Cải thiện chất lượng ăn uống.
•Khi làm khoai tây chiên
• Đảm bảo tính đồng nhất;
• Cải thiện cấu trúc;
• Làm cho quá trình sản xuất dễ dàng hơn.
•Khi làm bơ đậu phộng
• Cung cấp kết cấu dạng kem;
• Đảm bảo nhiệt độ chiết rót cao;
• Rút ngắn thời gian đứng máy;
• Cung cấp khả năng giữ dầu tốt.
Người liên hệ: Masson
Tel: +8613632336050
