|
Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
| Màu sắc: | Trắng đến hơi vàng | Hạn sử dụng: | 12 tháng |
|---|---|---|---|
| Lớp: | Cấp thực phẩm | Hàng hiệu: | VIVID |
| Loại hình: | Chất nhũ hóa | Nguồn gốc: | Quảng Đông, Trung Quốc |
| Xuất hiện: | Hạt sáp | Đăng kí: | Kem, kẹo cao su, hóa chất hàng ngày và ngành công nghiệp thực phẩm |
| Điểm nổi bật: | Chất nhũ hóa kem dạng hạt dạng sáp,Chất nhũ hóa kem E471,Chất nhũ hóa kem GMS5510 |
||
Hạt sáp màu trắng Chất nhũ hóa cấp thực phẩm E471 Mono- Và Diglycerides GMS5510
Sự mô tả: VIVID Mono- và Diglycerides GMS5510 được tạo ra bởi dầu cọ hydro hóa và glycerin, thông qua quá trình kết hợp, chưng cất và phun.Bề ngoài là các hạt sáp màu trắng đến trắng nhạt, không có mùi khó chịu.Nó khác với DMG thông thường.Nó có thể hòa tan trong nước ấm (50 ℃ -70 ℃), và giúp trộn với các vật liệu khác một cách dễ dàng.Nó có thể duy trì khí một cách hiệu quả.Nó có thể được áp dụng rộng rãi trong kem và kem không sữa.
Đặc điểm kỹ thuật Mono- và Diglycerides P4
| Tổng hàm lượng monoglycerid (%) | ≥90.0 |
| Glycerol tự do (%) | ≤1,8 |
| Giá trị axit (mg KOH / g) | ≤4.0 |
| Giá trị iốt (g I / 100g) | ≤3.0 |
| Điểm nóng chảy (℃) | khoảng 65. |
| Chì (Pb, mg / kg) | ≤1 |
| Kim loại nặng (như Pb, mg / kg) | ≤10 |
Các ứng dụng:
• Mono- và Diglycerides GMS5510 được sử dụng rộng rãi trong đồ uống sữa, đồ uống, kem, kem không sữa, khoai tây chiên.
• Đặc biệt trong ứng dụng nhũ tương hòa tan trong nước vì độ hòa tan P4 trong 50 ℃ -70 ℃ nước.
• Thích hợp cho kem và kem không sữa đặc biệt.
•Liều lượng:
1) Sữa uống: 0,12% -0,15% tổng sản phẩm trong 50-70 ℃ có khuấy và đồng nhất.
2) Đồ uống: 0,05% -0,15% tổng sản phẩm trong 50-70 ℃ có khuấy và đồng nhất.
3) Kem: 0,2-0,3% tổng sản phẩm, với 50 ℃ -70 ℃ nước, tùy thuộc vào bơ, chất béo và dầu hoặc bơ thực vật khác nhau.
4) Kem không sữa: 1,0% -1,5% tổng nguyên liệu, được nấu chảy với chất béo và dầu trong 65 ℃ -75 ℃, tùy theo mục đích khác nhau.
5) Khoai tây chiên: 0,3% -1,0% tinh bột dưới 70 ℃ nước.
•Khi làm kem
• Phóng to âm lượng;
• Rút ngắn thời gian đánh kem;
• Tránh hình thành tinh thể băng lớn;
• Cải thiện cảm giác miệng;
• Cung cấp kết cấu dạng kem;
• Cải thiện độ ổn định.
•Khi làm kem tươi không sữa
• Cung cấp sự phân bố kích thước hạt cầu chất béo đồng đều hơn;
• Cải thiện hiệu quả làm trắng;
• Hòa tan tốt trong nước;
• Mở rộng khối lượng kem đánh bông;
• Rút ngắn thời gian đánh kem.
Người liên hệ: Masson
Tel: +8613632336050
