Chất nhũ hóa hợp chất cấp thực phẩm Kosher VIVID GMS 4008 Kem cải tiến

Chất nhũ hóa hợp chất (Chất nhũ hóa bánh) GMS 4008

Mô tả Sản phẩm
1. Hạt sáp màu trắng đến vàng nhạt
2. Trộn với một số chất nhũ hóa bằng quy trình phun đặc biệt và hỗn hợp.
3. Nó nên được sử dụng trong sản phẩm bánh như tác nhân lạm phát không khí và chất nhũ hóa cùng một lúc.
Nguyên liệu
Chất mang: Xi-rô gluco, sữa bột
Chất nhũ hóa: E 472b, E 472 a, E 481 (i), E 450 (iii)
Phụ trợ phân tán: E 433
Đặc tính
1. GMS4008 được làm từ chất nhũ hóa thực phẩm tối ưu hóa và phụ kiện cao cấp.
2. Giữ cho mùi trứng đặc trưng dai dẳng.
3. Tốc độ sục khí nên được tăng cường.
4. Thực hiện tốt cấu trúc bánh, tăng cường khả năng giữ nước.
5. Giữ cân bằng giữa chức năng nhũ hóa và tạo bọt khí, thích ứng với các công thức khác nhau giữa trứng, nước và dầu
trong bánh.
6. GMS4008 hoạt động tốt trong khả năng chống phân hủy ngược của tinh bột, do đó, các thuộc tính nướng hoạt động tốt,
đặc biệt là độ ổn định của bột và kết cấu mềm.
7. Không cần hoặc sử dụng thêm thành phần chất nhũ hóa (bột làm bánh gel / SP) trong công thức.
Đặc điểm kỹ thuật vật lý
Đặc điểm kỹ thuật mặt hàng
Asen (as) mg / kg ≤2
Chì (Pb) mg / kg ≤1
Đặc điểm kỹ thuật vi sinh