Poly Glycerin Axit béo Ester E475 Chất nhũ hóa thực phẩm bánh cho kem

Masson PGE155 Polyglycerol esters of Fatty Aids Các chất pha loãng cấp thực phẩm

Polyglycerol Esters of Fatty Aids là một loại sản phẩm hóa học mỡ được sử dụng rộng rãi, Nó là chất ức chế liều lượng lớn nhất và được sử dụng rộng rãi nhất trong ngành công nghiệp hóa chất thực phẩm và đồ uống hàng ngày.Bạch hoa sáp hoặc chất rắn, không hòa tan trong nước, trộn với nước nóng bởi sự dao động mạnh có thể được phân tán trong nước, là chất pha loãng loại nước trong dầu.

Chi tiết:

Tính chất:

(1) Các đặc tính ẩm ướt, phân tán, ổn định tốt;

Trong chế biến thực phẩm và đồ uống, việc tách dầu-nước thường xảy ra, để cải thiện chất lượng sản phẩm và kéo dài tuổi thọ.nó sẽ ổn định pha hỗn hợpĐể tránh và ngăn ngừa tách dầu-nước, phân tầng, mưa xảy ra trong thực phẩm & đồ uống và đồ uống,

(2)Hiệu ứng chống lão hóa của tinh bột;

DMG có thể tạo ra các phức hợp với protein và tinh bột và có thể tạo ra các phức hợp không hòa tan với tinh bột amylose để ngăn ngừa tái tinh thể hóa sau khi làm mát để ngăn ngừa sự lão hóa của tinh bột,làm bánh mì, bánh, sản phẩm khoai tây và các loại thực phẩm và đồ uống giàu tinh bột khác vẫn còn tươi và mềm trong một thời gian dài.

(3) Để cải thiện tinh thể hóa chất béo;

Các monoglyceride chưng cất phân tử có thể định hướng ở bề mặt của mỡ, kiểm soát và ổn định tinh thể mỡ, đặc biệt là trong margarine, rút ngắn và các sản phẩm dầu và chất béo khác, Nó cũng có thể cải thiện tính dẻo dai và ductility để ngăn chặn lớp ngưng tụ và như vậy.