|
Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
| Chứng nhận: | HACCP ISO HALAL KOSHER | E Không.: | E475 |
|---|---|---|---|
| Tên sản phẩm: | Chất nhũ hoá thực phẩm | loại hình: | Chất nhũ hoá |
| Xuất hiện: | Hạt hoặc bột sáp ong trắng hoặc trắng | ứng dụng: | Bơ thực vật , |
| Làm nổi bật: | Chất nhũ hoá chất lượng thực phẩm,chất nhũ hoá cho thực phẩm |
||
Ăn được Trắng chất phụ gia chất nhũ tương Polyglycerol Esters Of Fatty Acid PGE
Sự miêu tả:
VIVID Ⓡ Este Polyglycerol của axit béo là một chất nhũ hoá được tạo ra từ dầu thực vật và dầu polyglycerol. Nó được sử dụng rộng rãi trong kem, bánh kẹo, mì, các sản phẩm từ sữa, thịt và margarine, rút ngắn.
Thông số kỹ thuật :
Mục | Đơn vị | Đặc điểm kỹ thuật | |
1 | Xuất hiện | - | Trắng đến trắng nhạt Hạt hoặc bột sáp |
2 | Giá trị axit | Mg KOH / g | ≤ 5.0 |
3 | Giá trị xà phòng hóa | Mg KOH / g | 130-145 |
4 | Độ nóng chảy | ℃ | Khoảng 53 |
5 | Giá trị arsen | Mg / kg | ≤ 3 |
6 | Kim loại nặng (như Pb) | Mg / kg | ≤ 10 |
Các ứng dụng:
1. Margarin để lây
Chức năng: Phân phối nước tốt và ổn định. Cải thiện tính ổn định và tính dẻo.
Liều dùng: 0.35% -1% lượng dầu và chất béo
2. Bơ thực vật cho bánh / làm ngắn
Chức năng: Cải thiện tính ổn định. Rút ngắn thời gian đánh. Mở rộng kích thước bánh và giữ kết cấu đồng nhất. Kéo dài tuổi thọ.
Liều dùng: 0.35% -1% lượng dầu và chất béo
3. Bánh
Chức năng: Tăng khối lượng bánh, cải thiện kết cấu bánh. Kéo dài tuổi thọ
Liều dùng: 0,3-0,5% bột mì, thường sử dụng gel bánh trực tiếp.
4. Bánh mì và bánh ngọt
Chức năng: Cải thiện kết cấu và kéo dài thời hạn sử dụng
Liều dùng: 0.5-1% bột, thường sử dụng các loại dầu và chất nhũ tương hỗn hợp
5. Nhiễm trùng và sô cô la
Chức năng: Cải thiện sự phân tán dầu và chất béo. Giảm độ nhớt xi-rô và điều chỉnh tinh thể bánh kẹo.
Liều dùng: 0.3-0.5%
6. Kem
Chức năng: Tăng cường nhũ tương chất béo sữa. Ngăn chặn tinh thể băng dày. Cải thiện miệng cảm thấy. Tăng tỷ lệ phồng lên. Cải thiện giữ hình dạng.
Liều dùng: 0.1-0.3%
7. Nước giải khát protein
Chức năng: Ngăn ngừa phân huỷ và trầm tích. Cung cấp cảm giác miệng mịn màng.
Liều dùng: 0.5-1%
8. Sữa
Chức năng: Tăng cường sự phân tán chất béo và ngăn ngừa sự phân tách.
Liều dùng: 0.2-0.5%
Người liên hệ: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
