CAS [1338-41-6] An toàn Sorbitan Monostearate Men khô Đối với Bột nhào

SPAN sống động 60

Sự miêu tả:

VIVID^NSSpan 60 được làm từ axit stearic và sorbitol.Nó được sử dụng rộng rãi trong men khô tức thì, hệ thống nhũ hóa bánh, phết bánh, bơ thực vật, chất làm trắng cà phê, gel đánh bông, shortening, v.v.

Sự chỉ rõ:

Các ứng dụng:

1. Men khô

Chức năng: Hoạt động như chất mang men hoạt động, thúc đẩy hình dạng men khô và duy trì hoạt tính sinh học sau khi hydrat hóa.

Liều dùng: 10-15% nước, 1% men khô

2. Bơ thực vật

Chức năng: Phân tán nước tốt và ổn định.Cải thiện độ dẻo.Ngăn không cho bắn tung tóe trong quá trình chiên.

Liều dùng: 1-1,5%

3. Rút gọn

Chức năng: Điều chỉnh tinh dầu.Cải thiện độ ổn định và sức mạnh đánh bông.

Liều dùng: 1-1,5%

4. Kem đánh bông

Chức năng: Rút ngắn thời gian đánh kem.Cải thiện khối lượng và cấu trúc bọt.Tạo bọt xốp và đẹp.

Liều dùng: 0,2-0,5%, thường có DMG và PGE

5. Coffeemate

Chức năng: Cung cấp sự phân bố kích thước hạt cầu chất béo đồng đều hơn, giúp cải thiện hiệu quả làm trắng và tan tốt trong nước.

Liều dùng: 0,5-1% dầu và chất béo, thường có DMG

6. Chất nhũ hóa bánh

Chức năng: Mở rộng khối lượng bánh, cải thiện kết cấu bánh và độ ổn định của bột nhão.Kéo dài thời hạn sử dụng

Liều dùng: 3-5%, thường có DMG, PGE và PGMS

7. Bánh

Chức năng: Phóng to khối lượng bánh, cải thiện kết cấu bánh.Kéo dài thời hạn sử dụng

Liều dùng: 0,5% bột mì, thường dùng trực tiếp gel làm bánh

8. Bánh kẹo và sô cô la

Chức năng: Cải thiện sự phân tán của dầu và chất béo.Giảm độ nhớt của xi-rô và điều chỉnh độ kết tinh của bánh kẹo.

Liều dùng: 0,3% -1%, thường có Tween 60

9. Nước giải khát protein

Chức năng: Ngăn chặn sự tách lớp và lắng cặn.Mang lại cảm giác miệng mịn màng.

Liều dùng: 0,3-0,6%, thường có DMG

10. Đồ uống đặc

Chức năng: Cải thiện khả năng hòa tan trong nước và tăng cường làm trắng.

Liều dùng: 0,2-0,3%

11. Sữa

Chức năng: Thúc đẩy phân tán chất béo và ngăn ngừa sự tách lớp.

Liều dùng: 0,1-0,3%