Chất nhũ hòa hòa tan trong nước thấp PGE140 Glycerol Thấp thấp

Các ứng dụng:

PGE140 được sử dụng trong các sản phẩm bánh kẹo chất lượng cao, bánh chất nhũ hoá, nhào bột, không kem sữa, uống sữa, nước giải khát protein ...

Liều dùng :

1) Bánh mì: 0,3% -0,5% tính theo trọng lượng của bột trong mỡ trước khi đánh hoặc trộn với bột ở dạng bột.

2) Bánh: 0,3% -0,5% theo trọng lượng của chất béo và dầu trong 55 ℃ -65 ℃ và sau đó trộn với các vật liệu khác.
3) Chất nhũ hoá bánh: 3% -20% tổng số, trộn với chất nhũ hoá khác ở dạng rắn hoặc tan thành sorbitol với chất nhũ hoá khác theo yêu cầu.

4) Trộn đầu: 0.4% -0.8% tổng lượng nguyên liệu, tan chảy với chất béo & dầu trong 55 ℃ -65 ℃.
5) Kem không dùng sữa: 1,0% -1,5% tổng lượng nguyên liệu, tan chảy với chất béo và dầu trong 55 ℃ -65 ℃, tùy thuộc vào mục đích khác.
6) Sữa uống: 0.12% -0.15% tổng sản phẩm trên 55 ℃ với sự khuấy và tính đồng nhất.

7) Nước giải khát protein: 0,05% -0,15% tổng sản phẩm trên 55 ℃ với sự khuấy và tính đồng nhất.
8) Kem: 0.2-0.3% tổng sản phẩm, tan chảy với chất béo & dầu trong 55 ℃ -65 ℃, tùy thuộc vào bơ khác nhau, chất béo và dầu hoặc margarine.
9) Margarin, rút ​​ngắn: 0.3% -0.5% theo trọng lượng của chất béo và dầu trong 55 ℃ -65 ℃, tùy thuộc vào mục đích khác nhau.
10) Nhiễm trùng: 1,5% -2% chất béo & dầu trong 55 ℃ -65 ℃.
11) Pigment: Là pha phân tán với sắc tố, 1,0-1,5% các loại dầu theo cách khác,

• Khi làm bánh

• Cải thiện độ mềm mịn;

• Tăng khối lượng;

• Cung cấp một cấu trúc mịn và mịn.

• Khi làm bánh

• Tăng khối lượng;

• Cải thiện kết cấu;

• Khi làm bánh chất nhũ hoá

• Điều chỉnh DMG là α-crystal monoglycerides với nước;

• Tăng độ hòa tan trong nước;

• Tăng nở phồng lên;

• Kiểm soát kết cấu dán.

• Khi làm bánh tráng

• Tăng tỷ lệ bong bóng;

• rút ngắn thời gian đánh;

• Khi làm kem không sữa

• Cung cấp một lượng phân bố kích cỡ globule thống nhất;

• Cải thiện hiệu quả tẩy trắng răng;

• Hòa tan trong nước.

• Khi làm margarine / shortening

• Điều chỉnh pha lê dầu;

• Tăng vật rắn;

• Điều chỉnh sự xuất hiện của bơ thực vật như bóng, kết cấu;

• Ngăn ngừa phân tán nước trong bơ thực vật;

• Giảm thời gian đánh bắp khi sử dụng.

• Khi làm kem

• Tránh tạo thành tinh thể băng lớn;

• Cải thiện cảm giác miệng;

• Cung cấp kết cấu kem;

• Cải thiện sự ổn định.

• Khi làm bánh kẹo

• Giảm sự dính và kết tinh đường;

• Cải thiện chất lượng ăn.

• Khi tạo sắc tố

• Cải thiện sắc tố tan trong dầu tan trong nước.