|
Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
| từ khóa: | Mono- Và Diglycerides | ngoại hình: | bột trắng |
|---|---|---|---|
| Điểm nổi bật: | nhũ tương hóa mono và diglycerides e471,KOSHER mono và diglycerides e471,KOSHER mono diglycerides |
||
EM471 Chất nhũ hóa cấp thực phẩm Mono- và Diglycerides Chất nhũ hóa hòa tan trong nước
Mô tả Mono- Và Diglycerides:
Monoglyceride chưng cất là một chất phụ gia thực phẩm quan trọng và hiệu quả vì khả năng tạo nhũ tương, khả năng phân tán, ổn định, tạo bọt, chống lão hóa.Nó được ứng dụng rộng rãi trong thực phẩm, y học, dược phẩm, nhựa, đóng gói công nghiệp, mỹ phẩm, v.v.Nó là một chất phụ gia thực phẩm hoàn toàn an toàn. Monoglyceride được khử trùng được sử dụng rộng rãi như một chất nhũ hóa tốt, phân phối và ổn định trong thực phẩm.Nó đã được sử dụng trong các lĩnh vực công nghiệp thực phẩm, y học, hóa chất gia dụng, nhựa, bao bì và mỹ phẩm, v.v., Nó cũng là một phụ gia thực phẩm an toàn, hoàn toàn không độc hại và không gây hại, và cơ thể con người không bị hạn chế. .DMG là chất phụ gia thực phẩm an toàn và chất lượng cao.
Đặc điểm kỹ thuật Mono- và Diglycerides GMS4082
| Tổng hàm lượng monoglycerid (%) | ≥40.0 |
| Glycerol tự do (%) | ≤1,5 |
| Giá trị axit (mg KOH / g) | ≤3.0 |
| Giá trị iốt (g I / 100g) | ≤5.0 |
| Điểm nóng chảy (℃) | xấp xỉ.55 |
| Chì (Pb, mg / kg) | ≤2 |
| Asen (As, mg / kg) | ≤2 |
Ứng dụng Mono- và Diglycerides:
• Mono- và Diglycerides GMS4062 được sử dụng trong đồ uống sữa, đồ uống có protein, kem, gel làm bánh, bơ thực vật, kem không sữa.
• Đặc biệt trong ứng dụng nhũ tương hòa tan trong nước với độ hòa tan trên 55 ℃ nước.
• Liều lượng :
1) Sữa uống: 0,12% -0,15% tổng sản phẩm trên 55 ℃ có khuấy và đồng nhất.
2) Nước giải khát protein: 0,05% -0,15% tổng sản phẩm trên 55 ℃ có khuấy và đồng nhất.
3) Kem: 0,2-0,3% tổng sản phẩm, trên 55 ℃ nước, tùy thuộc vào bơ, chất béo & dầu hoặc bơ thực vật khác nhau.
4) Gel bánh: 10% -20% 10% -20% tổng sản phẩm.
5) Bơ thực vật: 0,3% -0,5% trọng lượng của chất béo và dầu trong 58 ℃ -65 ℃, tùy theo mục đích khác nhau.
6) Kem không sữa: 1,0% -1,5% tổng nguyên liệu, được nấu chảy với chất béo và dầu trên 58 ℃, tùy theo mục đích khác nhau.
• Khi pha sữa uống, nước giải khát protein
• Tạo hiệu ứng nhũ hóa cho chất béo từ sữa.
• Ngăn ngừa sự tách lớp và lắng cặn.
• Mang lại cảm giác miệng mịn màng
• Khi làm kem
• Phóng to âm lượng;Tăng tỷ lệ phồng.
• Rút ngắn thời gian đánh kem;
• Ngăn chặn tinh thể băng dày;
• Cải thiện cảm giác miệng;
• Cung cấp kết cấu dạng kem;
• Cải thiện khả năng giữ dáng.
• Khi làm gel bánh
• Điều chỉnh các monoglycerid tinh thể α-;
• Tăng tỷ lệ phồng lên khi nướng;
• Kiểm soát kết cấu của hồ dán.
• Khi làm bơ thực vật
• Điều chỉnh tinh dầu;
• Ngăn chặn sự phân tán của nước.
• Khi làm kem tươi không sữa
• Cung cấp sự phân bố kích thước hạt cầu chất béo đồng đều hơn;
• Cải thiện hiệu quả làm trắng;
• Hòa tan tốt trong nước;
• Mở rộng khối lượng kem đánh bông;
• Rút ngắn thời gian đánh kem.
Người liên hệ: Masson
Tel: +8613632336050
