|
Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
| Type: | Emulsifiers, Stabilizers | Model Number: | SPAN60 |
|---|---|---|---|
| Appearance: | Beads/powder, yellowish | Smell: | Little fatty , neutral, without odor |
| Shelf life: | 1 year | Chứng nhận: | ISO9001/Kosher/Halal |
| Chemical name: | Sorbitan monostearate | Match: | With DMG in ice-cream |
| Scheme: | Ice-crean, Coconut beverage, Peanut Beverage, Soya bean drink, Bakery improver, Ice cream, Non-Dairy creamer, whipping topping | Hàng hiệu: | VIVID |
| Sample: | Avaliable | Port: | Guangzhou, Huangpu |
| Điểm nổi bật: | Nguyên liệu thực phẩm Halal Bakery,Sorbitan Monostearate Bakery Nguyên liệu |
||
Nguyên liệu làm bánh STS Halal Standard Bakery Nguyên liệu thực phẩm Phụ gia cấp thực phẩm Sorbitan Monostearate / Span 60
Đặc tính:
(1) Tính chất nhũ hóa tốt, phân tán, ổn định;
(2) Tinh bột có tác dụng chống lão hóa;
(3) Để cải thiện sự kết tinh của chất béo;
Đặc điểm kỹ thuật PGE (tripoly- trung bình)
|
Các ứng dụng:
• STS được sử dụng trong chất nhũ hóa bánh, kem, bơ thực vật, shortening, v.v.
Liều lượng:
| Đăng kí | Liều lượng |
| Kem không sữa | 1,0% -1,5% tổng nguyên liệu, được nấu chảy với chất béo và dầu trong 55 ℃ -65 ℃, tùy theo mục đích khác nhau. |
| Uống sữa | 0,12% -0,15% tổng sản phẩm trên 55 ℃ có khuấy trộn và đồng nhất. |
| Nước giải khát protein | 0,05% -0,15% tổng sản phẩm trên 55 ℃ có khuấy trộn và đồng nhất. |
| Whipping topping | 0,4% -0,8% tổng nguyên liệu, được nấu chảy với chất béo và dầu trong 55 ℃ -65 ℃ |
| Kem | 0,2-0,3% tổng sản phẩm, được nấu chảy với chất béo và dầu trong 55 ℃ -65 ℃, tùy thuộc vào bơ, chất béo và dầu hoặc bơ thực vật khác nhau. |
•Khi làm kem
• Tránh hình thành tinh thể băng lớn;
• Cải thiện cảm giác miệng;
• Cung cấp kết cấu dạng kem;
• Cải thiện độ ổn định.
•Khi làm chất nhũ hóa bánh
• Điều chỉnh DMG thành các monoglycerid tinh thể α- với nước;
• Tăng khả năng hòa tan trong nước;
• Tăng tỷ lệ phồng lên khi nướng;
• Kiểm soát kết cấu của hồ dán.
•Khi làm topping whipping
• Tăng tỷ lệ bong bóng;
• Rút ngắn thời gian đánh kem;
•Khi làm bánh mì
• Cải thiện độ mềm của vụn;
• Phóng to âm lượng;
• Cung cấp cấu trúc vụn mịn và đồng nhất.
•Khi làm bánh
• Phóng to âm lượng;
• Cải thiện kết cấu;
•Khi làm kem không sữa
• Cung cấp sự phân bố kích thước hạt cầu chất béo đồng đều hơn;
• Cải thiện hiệu quả làm trắng;
• Hòa tan tốt trong nước.
•Khi làm bơ thực vật / rút ngắn
• Điều chỉnh tinh dầu;
• Tăng vật rắn;
• Điều chỉnh sự xuất hiện của bơ thực vật như ánh sáng, kết cấu;
• Ngăn chặn sự phân tán nước trong bơ thực vật;
• Rút ngắn thời gian đánh kem khi sử dụng.
Người liên hệ: Masson
Tel: +8613632336050
