|
Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
| Đăng kí: | Margarine, rút ngắn | tên sản phẩm: | Span65 Sorbitan Tristearate |
|---|---|---|---|
| E không.: | E492 | Hạn sử dụng: | 12 tháng |
| Vẻ bề ngoài: | Hạt sáp | Màu sắc: | Trắng đến hơi vàng |
| Nguồn gốc: | Quảng Châu, Trung Quốc | Bao bì: | 25kg / bao |
| Vật mẫu: | Cung cấp miễn phí | ||
| Điểm nổi bật: | Chất nhũ hóa kem Sorbitan Tristearate,Chất nhũ hóa kem 25KG |
||
Phụ gia thực phẩm Sorbitan Tristearate Food Grade Ice Cream Emulsifier SPAN65 25KG OEM
Sự mô tả:
VIVID Sorbitan Tristearate (SPAN65) được làm từ axit stearic và sorbitol.SPAN 65 đáp ứng các thông số kỹ thuật do EU quy định.Nó được đề cập bởi số E492 được tham chiếu của EU.Nó giúp tiêu chuẩn hóa chất lượng bột và cải thiện các đặc tính của bột nhào, với độ ổn định tốt hơn đối với thời gian lên men và ứng suất cơ học.Như vậy, bánh mì sẽ có hình dạng và khối lượng tốt hơn, kết cấu vụn bánh đồng đều, vỏ bánh vàng giòn và ngon hơn.
Đặc điểm kỹ thuật của Sorbitan Tristearate
| Giá trị axit (mg KOH / g) | ≤15.0 |
| Giá trị xà phòng hóa (mg KOH / g) | 176-188 |
| Giá trị hydroxyl (mg KOH / g) | 66-80 hoặc theo yêu cầu |
| Asen (As, mg / kg) | ≤3 |
| Kim loại nặng (As Pb, mg / kg) | ≤1 |
Các ứng dụng:
• Nó được sử dụng trong làm ngắn, sô cô la, phết, v.v.
• Đặc biệt đối với chất béo và dầu có điểm nóng chảy là 32 ℃ -34 ℃.
•Liều lượng:
1) Rút ngắn: 0,1% -0,3% trọng lượng của chất béo và dầu trong 53 ℃ -63 ℃, cùng với chất nhũ hóa khác.
2) Sô cô la: 0,1% -0,3% tổng chất béo, làm tan chảy trên 53 ℃ bằng cách khuấy trước khi làm lạnh và đóng khuôn.
•Khi thực hiện rút ngắn
• Điều chỉnh tinh dầu;
• Điều chỉnh sự xuất hiện của bơ thực vật như ánh sáng, kết cấu;
• Giảm độ dính.
•Khi làm sô cô la / phết sô cô la:
• Điều chỉnh tinh dầu;
• Giảm độ dính;
• Điều chỉnh sự kết tinh của đường;
• Điều chỉnh bề ngoài sô cô la như bóng, kết cấu.
Người liên hệ: Masson
Tel: +8613632336050
