|
Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
| Vẻ bề ngoài: | Hạt sáp trắng đến trắng ngà không có mùi khó chịu | Giấy chứng nhận: | ISO HALAL KOSHER |
|---|---|---|---|
| Tên sản phẩm: | Glycerol Monostearate | Kiểu: | chất nhũ hóa |
| Cách sử dụng: | Nguyên liệu thực phẩm hoặc mỹ phẩm | đóng gói: | 25kg/bao |
| độ tinh khiết: | 40% | Cấp: | cấp thực phẩm |
| Nguồn gốc: | Quảng Châu, Trung Quốc |
Chất nhũ hóa dầu E471 được chứng nhận HALAL GMS Glycerol monostearate 40% cấp thực phẩm
Glycerol monostearate LÀ GÌ?
Chất nhũ hóa điều hòa monostearate Glycerol, còn được gọi là E471, là chất nhũ hóa có nguồn gốc thực vật thường được sử dụng.Nó có thể được sử dụng trong bánh mì, bánh ngọt, nước giải khát và bất kỳ loại sản phẩm thực phẩm nào khác như kem, v.v.
Ứng dụng:
1. Lĩnh vực thực phẩm: dầu bánh, bơ, cà phê, thức ăn nguội, nước uống đặc, sản phẩm từ sữa, kẹo bơ cứng, caramel, kẹo trái cây, sô cô la, bánh mì, bánh quy, đậu phộng/quả óc chó/đậu/mè/nước sốt dừa (sữa), Xúc xích, giăm bông, mì gạo, mì, tinh bột, thực phẩm cay, v.v.
2. Mỹ phẩm: Chất làm mềm da, kem dưỡng da, kem dưỡng tóc, dầu gội, v.v., như chất nhũ hóa và chất làm đặc.
3. Lĩnh vực y tế: thuốc mỡ, dung dịch dinh dưỡng, v.v.
4. Phụ gia nhựa: bao bì bông ngọc trai, màng bao bì thực phẩm, lưới bao trái cây, chất ổn định PVC, vật liệu vệ sinh.
Sự chỉ rõ
| Tổng hàm lượng monoglyceride (%) | 40-47 |
| Glycerol tự do (%) | ≤1,0 |
| Chỉ số axit (mg KOH/g) | theo yêu cầu |
| Giá trị iốt (g I/100g) | ≤2,0 |
| Điểm nóng chảy (℃) | khoảng 65. |
| Chì(Pb, mg/kg) | ≤1 |
| Kim loại nặng (tính theo Pb, mg/kg) | ≤10 |
Liều dùng:
1) Bánh mì: 0,3%-0,8% trọng lượng bột trong chất béo trước khi đánh bông hoặc trộn với bột ở dạng bột.
2) Bánh: 0,3% -0,8% trọng lượng chất béo & dầu trong 65℃ -75℃ và trộn với nguyên liệu khác.
3) Bơ thực vật: 0,3% -0,5% tính theo trọng lượng của chất béo & dầu trong 65℃ -75℃, tùy thuộc vào mục đích khác nhau.
4) Uống sữa: 0,12% -0,15% tổng sản phẩm dưới 70oC với khuấy và đồng nhất.
5) Đồ uống: 0,05% -0,15% tổng số sản phẩm dưới 70oC với sự khuấy trộn và đồng nhất.
6) Kem: 0,2-0,3% tổng sản phẩm, tan chảy với chất béo & dầu trong 65℃-75℃, tùy thuộc vào bơ, chất béo & dầu hoặc bơ thực vật khác nhau.
7) Kem không sữa: 1,0% -1,5% tổng nguyên liệu, được nấu chảy với chất béo và dầu trong 65℃ -75℃, tùy thuộc vào mục đích khác nhau.
8) Bánh kẹo: 1,5% -2% chất béo & dầu trong 65℃ -75℃.
9) Khoai tây chiên: 0,3% -1,0% tinh bột dưới 70oC nước.
10) Bơ đậu phộng: 2,0% -2,5% tổng sản phẩm, được nấu chảy với chất béo & dầu trong 65℃ -75℃.
•Khi làm bánh mì
• Cải thiện độ mềm của vụn bánh;
• Giảm tỷ lệ chết máy;
• Cung cấp một cấu trúc vụn mịn và đồng nhất.
•Khi làm bánh
• Phóng to âm lượng;
• Cải thiện kết cấu;
• Kéo dài thời gian bảo quản.
•Khi làm bơ thực vật
• Điều chỉnh tinh dầu;
• Ngăn chặn sự phân tán nước.
•Khi pha sữa uống
• Ổn định dầu mỡ;
• Ngăn ngừa đào thải.
•Khi pha chế đồ uống
• Ổn định dầu mỡ;
• Ngăn chặn quá trình đào thải và lắng cặn.
•Khi làm kem
• Tránh hình thành tinh thể băng lớn;
• Cải thiện cảm giác miệng;
• Cung cấp kết cấu dạng kem;
• Cải thiện độ ổn định.
•Khi làm kem không sữa
• Tạo ra sự phân bố kích thước hạt cầu chất béo đồng đều hơn dẫn đến hiệu quả làm trắng được cải thiện và hòa tan tốt trong nước.
•Khi làm bánh kẹo
• Giảm độ dính và kết tinh đường;
• Cải thiện chất lượng ăn uống.
•Khi làm khoai tây chiên
• Đảm bảo tính đồng nhất;
• Cải thiện cấu trúc;
• Giúp quá trình sản xuất dễ dàng hơn.
•Khi làm bơ đậu phộng
• Cung cấp kết cấu dạng kem;
• Đảm bảo nhiệt độ chiết rót cao;
• Rút ngắn thời gian đứng máy;
• Mang lại khả năng giữ dầu tốt.
Người liên hệ: Masson
Tel: +8613632336050
