|
Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
| Số EU: | E481I | CAS: | 25383-99-7 |
|---|---|---|---|
| Làm nổi bật: | chất nhũ hoá trong thực phẩm,phụ gia thực phẩm |
||
một loại chất nhũ hoá ion natri stearoyl lactylate được sử dụng rộng rãi trong việc cải tiến bánh mì
Natri stearoyl lactylate được tạo từ axit lactic, natri bicarbonate và đơn và diglycerides. Nó là một chất nhũ hoá ion và có thể được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp thực phẩm khác nhau.
| Mục | Đơn vị | Đặc điểm kỹ thuật | |
| 1 | Xuất hiện | - | bột màu kem hoặc giòn rắn |
| 2 | Giá trị axit | mg KOH / g | 60-80 |
| 3 | Giá trị Ester | mg KOH / g | 120-190 |
| 4 | Hàm lượng natri | % | 3,5-5,0 |
| 5 | Tổng acid lactic | % | 23-34 |
| 6 | Asen | mg / kg | ≤ 2 |
| Phạm vi ứng dụng | Chức năng | Liều đề xuất |
| Nước uống có axit biến tính và sữa uống lên men | Với một sức đề kháng axit tốt, cải thiện sự ổn định của nhũ tương | 0.1% -0.2%, thường được sử dụng với DMG |
| Kem | Cải thiện sự ổn định của hệ thống dầu và nước, cải thiện tính chất của quá trình | 0,2% -0,3% |
| Dầu mỡ | Cung cấp một sự lan truyền chất béo đồng nhất, tăng cường cảm giác sữa nhiều hơn, cải thiện tốc độ hòa tan trong nước của hạt rắn | 0,2% -0,3% |
| Kem | Thúc đẩy phân tán dầu và nước, giảm băng crytal, tạo cảm giác miệng mượt | 0,2% |
| Mứt trái cây | Cải thiện ổn định không gian của đường và nước | 0,1% -0,2% |
| Bột khoai tây mất nước | Cải thiện hiệu năng chống lão hóa theo quy trình nhiệt, cải thiện hoạt động cơ khí | 0,1% -0,2% |
| Sản phẩm bột, bánh ngọt, bánh quy | Cải thiện gluten, cải thiện tính chất của quá trình, bù lại những bất lợi của hơi nước và nướng | 0,2% |
| Lạp xưởng | Tăng cường chất béo lây lan, giảm cấu trúc lỗ | 0,2% |
| Nước giải khát Protein, trà, cà phê | Cung cấp một hệ thống nhũ tương ổn định, thúc đẩy việc nhũ tương chất béo sữa, ngăn ngừa sự hình thành protein | 0,1% -0,2% |
Người liên hệ: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
