|
Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
| EU No.: | E472 (g) | ||
|---|---|---|---|
| Điểm nổi bật: | chất nhũ hoá trong thực phẩm,phụ gia thực phẩm |
||
được làm từ mono- và diglycerides và anhydrit succinic Các monoglycerides succinylated
Các monoglycerid succinylated được làm từ mono- và diglycerides và anhydrit succinic. Nó không hòa tan trong nước, glycerin hoặc propylen glycol. Nó có thể được phân tán trong nước nóng và propylen glycol, và có thể hòa tan trong mỡ nóng. Giá trị HLB là 5-7, nó là một loại chất nhũ hoá ion. Một số sản phẩm trung tính là tan trong nước ấm.
Monoglycerides succinylated (SMG)
| Phạm vi ứng dụng | Chức năng | Liều đề xuất |
| Phô mai | Tăng cường cảm giác mượt, cải thiện tính đồng đều | 0,2% -0,8% |
| Nước uống có axit biến tính | Với khả năng kháng axit tốt, thúc đẩy việc nhũ tương chất béo, ngăn chặn sự nong vẩy protein, ngăn ngừa việc cán | 0,05% -0,10%, thường được sử dụng với DATEM và DMG |
| Làm bánh | Làm mềm vỏ, cải thiện khả năng giữ không khí của bột lên men, tăng lượng bánh mì và tăng độ đàn hồi | 0,2% -0,5% bột |
| Dầu mỡ | Trợ giúp để đưa chất béo tinh thể theo thứ tự, cải thiện sự ổn định nhũ tương | 0.2% -1% |
| Rau quả | Cung cấp độ ổn định nhũ tương tốt | 0,1% -0,2% |
| Thức uống có chất đạm | Thúc đẩy việc nhũ tương chất béo sữa, ngăn ngừa sự hình thành protein, cung cấp cảm giác miệng mịn màng. | 0,1% -0,2% |
Người liên hệ: Masson
Tel: +8613632336050
