|
Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
| Số EU: | E472(g) | ||
|---|---|---|---|
| Làm nổi bật: | chất nhũ hoá trong thực phẩm,phụ gia thực phẩm |
||
Succinylated monoglycerides làm tăng khối lượng bánh mì và cải thiện độ đàn hồi
Succinylated monoglycerides được làm từ mono- và diglycerides và succinic anhydride. Nó không hòa tan trong nước, glycerin hoặc propylene glycol. Nó có thể phân tán trong nước nóng và propylene glycol,và có thể hòa tan trong mỡ nóngGiá trị HLB là 5-7, nó là một loại chất xua tan ion. Một số sản phẩm trung hòa có khả năng hòa tan trong nước ấm.
Monoglyceride Succinylated (SMG)
| Phạm vi ứng dụng | Chức năng | Liều dùng khuyến nghị |
| Phô mai | Cải thiện cảm giác lụa, cải thiện sự đồng đều cắt | 00,2%-0,8% |
| Nước uống sữa biến đổi axit | Với khả năng chống axit tốt, thúc đẩy nhũ hóa chất béo, ngăn ngừa tụt protein, ngăn ngừa lớp | 0.05%-0.10%, thường được sử dụng với DATEM và DMG |
| Chất cải thiện bánh mì | Làm mềm mảnh vỡ, cải thiện khả năng giữ không khí của bột lên men, làm lớn khối lượng bánh mì và cải thiện độ đàn hồi | 00,2% -0,5% của bột |
| Mỡ | Giúp để đặt tinh thể chất béo theo thứ tự, cải thiện sự ổn định ẩm | 00,2%-1% |
| Rượu từ rau | Cung cấp một sự ổn định ẩm tốt | 00,1%-0,2% |
| Đồ uống protein | Thúc đẩy sự nhũ hóa chất béo sữa, ngăn ngừa sự tụt máu protein, tạo cảm giác miệng mịn màng. | 00,1%-0,2% |
Người liên hệ: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
