|
Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
| Chứng nhận: | HACCP ISO HALAL KOSHER | E Không.: | E475 |
|---|---|---|---|
| Tên sản phẩm: | chất nhũ hóa cấp thực phẩm | Loại: | chất nhũ hóa |
| Sự xuất hiện: | Hạt hoặc bột sáp màu trắng đến trắng nhạt | Ứng dụng: | Chất pha trộn bánh để làm kem sữa |
| Làm nổi bật: | Chất nhũ hoá chất lượng thực phẩm,chất nhũ hoá cho thực phẩm |
||
Thức ăn sữa E475 Thức ăn cấp độ Emulsifiers Halal, Polyglycerol Ester Of Fatty Acids PGE
Mô tả:
VIVIDRPolyglycerol Esters of Fatty Acids là một chất pha loãng được làm từ dầu thực vật hoàn toàn hydro hóa và polyglycerol. Nó được sử dụng rộng rãi trong kem, đồ ngọt, mì, sản phẩm sữa,thịt và margarine, rút ngắn.
Thông số kỹ thuật:
|
|
Điểm |
Đơn vị |
Thông số kỹ thuật |
|
1 |
Sự xuất hiện |
️ |
Màu trắng đến trắng hạt sáp hoặc bột |
|
2 |
Giá trị axit |
mg KOH/g |
≤ 50 |
|
3 |
Giá trị khử nước |
mg KOH/g |
130-145 |
|
4 |
Điểm nóng chảy |
°C |
Khoảng 53 |
|
5 |
Giá trị arsen |
mg/kg |
≤ 3 |
|
6 |
Kim loại nặng (như Pb) |
mg/kg |
≤ 10 |
Ứng dụng:
1. Margarine để lấp lánh
Chức năng: Cung cấp sự phân tán nước mịn và ổn định. Cải thiện sự ổn định và tính dẻo dai.
Liều dùng: 0,35% - 1% dầu và chất béo
2Margarine cho bánh / rút ngắn
Chức năng: Cải thiện độ ổn định, rút ngắn thời gian đánh, tăng kích thước bánh và giữ kết cấu đồng nhất, kéo dài tuổi thọ.
Liều dùng: 0,35% - 1% dầu và chất béo
3. Tóm lại
Chức năng: điều chỉnh tinh thể dầu. Cải thiện sự ổn định và sức mạnh đánh.
Liều dùng: 1-2%
4- Kem đánh
Chức năng: Giảm thời gian đánh đập. Cải thiện khối lượng bọt và cấu trúc. Tạo ra bọt đẹp và cứng.
Liều: 0,4-0,8%, thường với DMG và Span 60
5Bạn cà phê.
Chức năng: Cung cấp một sự phân bố kích thước khối chất béo đồng đều hơn dẫn đến hiệu ứng làm trắng tốt hơn và hòa tan trong nước tốt.
Liều dùng: 0,5-1% dầu và chất béo
6. chất pha loãng bánh
Chức năng: Tăng khối lượng bánh, cải thiện kết cấu bánh và độ ổn định dán.
Liều: 0,5-1,5%, thường với DMG,Span60 và PGMS
7Bánh.
Chức năng: Tăng khối lượng bánh, cải thiện kết cấu bánh.
Liều dùng: 0,3-0,5% bột, thường sử dụng gel bánh trực tiếp.
8Bánh và bánh quy
Chức năng: Cải thiện kết cấu và kéo dài tuổi thọ
Liều dùng: 0,5-1% bột, thường sử dụng hỗn hợp các loại dầu và chất béo nhũ
9- Bánh kẹo và sô cô la
Chức năng: Cải thiện phân tán dầu và chất béo, giảm độ nhớt xi-rô và điều chỉnh tinh thể hóa của đồ ngọt.
Liều dùng: 0, 3- 0, 5%
10- Bánh kem
Chức năng: Thúc đẩy nhũ hóa chất béo sữa. Ngăn ngừa tinh thể băng dày. Cải thiện cảm giác miệng. Tăng tốc độ phình lên. Cải thiện giữ hình dạng.
Liều dùng: 0, 1- 0, 3%
11. Đồ uống protein
Chức năng: Ngăn ngừa phân lớp và trầm tích.
Liều dùng: 0, 5 - 1%
12Sữa
Chức năng: Thúc đẩy sự phân tán chất béo và ngăn ngừa delamination.
Liều dùng: 0, 2- 0, 5%
Người liên hệ: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
