|
Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
| Chứng nhận: | HACCP ISO HALAL KOSHER | E Không.: | E491 |
|---|---|---|---|
| Tên sản phẩm: | Chất nhũ hoá thực phẩm | loại hình: | Chất nhũ hoá |
| Xuất hiện: | Hạt sáp màu trắng hoặc vàng | ứng dụng: | Bánh mì và bánh ngọt , Kem |
| Làm nổi bật: | Chất nhũ hoá thực phẩm,chất nhũ hoá thực phẩm thông thường |
||
Nhũ tương Khô khô Nhũ chất Thức ăn Lớp 60 E491 Với Flake
Sự miêu tả:
VIVID R Span 60 được làm từ axit stearic và sorbitol. Nó được sử dụng rộng rãi trong men nấm khô tức thời, hệ thống nhũ sữa bột, lan truyền, margarine, whiteners cà phê, whipping gel, rút ngắn, vân vân.
Đặc điểm kỹ thuật:
Mục | Đơn vị | Đặc điểm kỹ thuật | |
1 | Xuất hiện | - | Hạt sáp màu trắng hoặc vàng |
3 | Giá trị axit | Mg KOH / g | 5-10 |
4 | Giá trị xà phòng hóa ( | Mg KOH / g | 147-157 |
5 | Giá trị Hydroxyl | Mg KOH / g | 235-260 hoặc theo yêu cầu |
6 | Chì (Pb) | Mg / kg | ≤2 |
Các ứng dụng:
1. Men khô
Chức năng: Hoạt động như chất mang của men hoạt động, thúc đẩy nấm men khô và duy trì hoạt tính sinh học sau khi hydrat hóa.
Liều dùng: 10-15% nước, 1% men khô
2. Bơ thực vật
Chức năng: Phân phối nước tốt và ổn định. Cải thiện sự dẻo dai. Ngăn chặn bắn tung tóe trong quá trình chiên.
Liều dùng: 1-1,5%
3. Hạn chế
Chức năng: Điều chỉnh pha lê dầu. Cải thiện độ ổn định và sức mạnh đánh.
Liều dùng: 1-1,5%
4. Kem đánh kem
Chức năng: Rút ngắn thời gian đánh. Cải thiện khối lượng và cấu trúc bọt. Tạo một xốp đẹp và cứng.
Liều dùng: 0.2-0.5%, thông thường với DMG và PGE
5. Coffeemate
Chức năng: Cho một sự phân bố kích cỡ globule đồng nhất chất béo dẫn đến hiệu quả làm trắng được cải thiện và disslove trong giếng nước.
Liều dùng: 0,5-1% lượng dầu và chất béo, thông thường có DMG
6. Chất nhũ hoá bánh
Chức năng: Tăng khối lượng bánh, cải thiện kết cấu bánh và sự ổn định dán. Kéo dài tuổi thọ
Liều dùng: 3-5%, thường với DMG, PGE và PGMS
7. Bánh mì
Chức năng: Tăng khối lượng và cải thiện kết cấu.
Liều dùng: 0,3% bột, thường sử dụng hỗn hợp các loại dầu và chất béo nhũ tương
8. Kem
Chức năng: Tăng cường nhũ tương chất béo sữa. Ngăn chặn tinh thể băng dày. Cải thiện cảm giác miệng. Tăng tỷ lệ phồng lên. Cải thiện giữ hình dáng.
Liều dùng: 0.1-0.3%, thông thường với DMG
9. Nhiễm trùng và sô cô la
Chức năng: Cải thiện sự phân tán dầu và chất béo. Giảm độ nhớt xi-rô và điều chỉnh kết tinh bánh kẹo.
Liều dùng: 0.3% -1%, thường là Tween 60
10. Nước giải khát Protein
Chức năng: Ngăn ngừa phân huỷ và trầm tích. Cung cấp cảm giác miệng mịn màng.
Liều dùng: 0.3-0.6%, thông thường với DMG
11. Nước uống rắn
Chức năng: Cải thiện độ hòa tan trong nước và tăng cường làm trắng.
Liều dùng: 0.2-0.3%
12. Sữa
Chức năng: Tăng cường sự phân tán chất béo và ngăn ngừa sự phân tách.
Liều dùng: 0.1-0.3%
Người liên hệ: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
