|
Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
| Chứng nhận: | HACCP ISO HALAL KOSHER | E Không.: | E491 |
|---|---|---|---|
| tên sản phẩm: | chất nhũ hóa cấp thực phẩm | Vẻ bề ngoài: | Hạt hoặc vảy sáp màu trắng đến vàng |
| Ứng dụng: | Bánh mì và bánh ngọt|kem dưỡng da mặt|Y học | ||
| Làm nổi bật: | Chất nhũ hoá chất lượng thực phẩm,chất nhũ hoá cho thực phẩm |
||
Chất nhũ hóa cấp thực phẩm dành cho bánh mì trong chất cải thiện bánh mì và nguyên liệu làm bánh SPAN60
Sự miêu tả:
SỐNG ĐỘNGrSpan 60 được làm từ axit stearic và sorbitol.Nó được sử dụng rộng rãi trong men khô tức thì, hệ thống nhũ hóa bánh, phết, bơ thực vật, chất làm trắng cà phê, gel đánh bông, rút ngắn, v.v.
Sự chỉ rõ:
|
|
Mục |
Đơn vị |
Sự chỉ rõ |
|
1 |
Vẻ bề ngoài |
—— |
Hạt hoặc vảy sáp màu trắng đến vàng
|
|
3 |
Giá trị axit |
mg KOH/g |
5-10
|
|
4 |
Giá trị xà phòng hóa ( |
mg KOH/g |
147-157
|
|
5 |
giá trị hydroxyl |
mg KOH/g |
235-260 hoặc theo yêu cầu
|
|
6 |
Chì(Pb) |
mg/kg |
≤2
|
Các ứng dụng:
|
Phạm vi ứng dụng |
Chức năng |
liều lượng đề nghị |
|
Nấm men khô |
Đóng vai trò là chất mang men hoạt động, thúc đẩy hình dạng men khô và duy trì hoạt tính sinh học sau quá trình hydrat hóa. |
10-15% nước, 1% men khô |
|
Bơ thực vật |
Truyền đạt sự phân tán nước tốt và ổn định.Cải thiện độ dẻo.Ngăn ngừa bắn tung tóe trong quá trình chiên. |
1-1,5% |
|
Sự làm ngắn lại |
Điều chỉnh tinh thể dầu.Cải thiện sự ổn định và sức mạnh quất. |
1-1,5% |
|
kem tươi |
Rút ngắn thời gian đánh bông.Cải thiện khối lượng bọt và cấu trúc.Tạo bọt xốp đẹp và cứng. |
0,2-0,5%, thường với DMG và PGE |
|
Người bạn đời cà phê |
Cung cấp sự phân bố kích thước hạt cầu chất béo đồng đều hơn dẫn đến hiệu quả làm trắng được cải thiện và hòa tan tốt trong nước. |
0,5-1% dầu mỡ, thường có DMG |
|
chất nhũ hóa bánh |
Tăng khối lượng bánh, cải thiện kết cấu bánh và độ ổn định của bột nhão.Kéo dài thời hạn sử dụng |
3-5%, thường là với DMG, PGE và PGMS |
|
Bánh ngọt |
Tăng khối lượng bánh, cải thiện kết cấu bánh.Kéo dài thời hạn sử dụng |
0,5% bột mì, thường sử dụng gel bánh trực tiếp |
|
Bánh mỳ |
Phóng to âm lượng và cải thiện kết cấu. |
0,3% bột mì, thường sử dụng dầu và chất béo nhũ hóa hỗn hợp |
|
Kem |
Thúc đẩy quá trình nhũ hóa chất béo sữa.Ngăn chặn tinh thể băng dày.Cải thiện cảm giác miệng.Tăng tỷ lệ phồng.Cải thiện khả năng giữ dáng. |
0,1-0,3%, thường có DMG |
|
Bánh kẹo và sô cô la |
Cải thiện sự phân tán của các loại dầu và chất béo.Giảm độ nhớt của xi-rô và điều chỉnh độ kết tinh của bánh kẹo. |
0,3% -1%, thường là với Tween 60 |
|
nước giải khát protein |
Ngăn chặn sự tách lớp và lắng đọng.Cung cấp cảm giác miệng mịn màng. |
0,3-0,6%, thường có DMG |
|
đồ uống rắn |
Cải thiện khả năng hòa tan trong nước và tăng cường làm trắng. |
0,2-0,3% |
|
Sản phẩm bơ sữa |
Thúc đẩy phân tán chất béo và ngăn chặn sự phân tách. |
0,1-0,3% |
Người liên hệ: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
