|
| Bao bì tiêu chuẩn: | 20kg*1 |
Các ester polyglycerol trắng ăn được của axit béo PGE để rút ngắn
Mô tả:
VIVIDRPolyglycerol Esters of Fatty Acids là một chất pha loãng được làm từ dầu thực vật hoàn toàn hydro hóa và polyglycerol. Nó được sử dụng rộng rãi trong kem, đồ ngọt, mì, sản phẩm sữa,thịt và margarine, rút ngắn.
Thông số kỹ thuật:
|
|
Điểm |
Đơn vị |
Thông số kỹ thuật |
|
1 |
Sự xuất hiện |
️ |
Màu trắng đến trắng hạt sáp hoặc bột |
|
2 |
Giá trị axit |
mg KOH/g |
≤ 50 |
|
3 |
Giá trị khử nước |
mg KOH/g |
130-145 |
|
4 |
Điểm nóng chảy |
°C |
Khoảng 53 |
|
5 |
Giá trị arsen |
mg/kg |
≤ 3 |
|
6 |
Kim loại nặng (như Pb) |
mg/kg |
≤ 10 |
Ứng dụng:
|
Phạm vi ứng dụng |
Chức năng |
Liều dùng khuyến nghị |
|
Margarine để rải |
Tạo ra sự phân tán nước tốt và ổn định. Cải thiện sự ổn định và tính dẻo dai. |
0.35%-1% dầu và chất béo |
|
Margarine cho bánh / rút ngắn |
Cải thiện độ ổn định, rút ngắn thời gian đánh, tăng kích thước bánh và giữ kết cấu đồng nhất, kéo dài tuổi thọ. |
0.35%-1% dầu và chất béo |
|
Tóm lại |
Điều chỉnh tinh thể dầu, cải thiện độ ổn định và sức mạnh đập. |
1-2% |
|
Kem đánh đập |
Giảm thời gian ép, cải thiện khối lượng và cấu trúc bọt tạo ra bọt đẹp và cứng. |
00,4-0,8%, thường với DMG và Span 60 |
|
Cô bạn cà phê |
Để phân bố kích thước khối lượng chất béo đồng đều hơn dẫn đến hiệu ứng làm trắng tốt hơn và hòa tan trong nước tốt. |
00,5-1% dầu và chất béo |
|
Chất pha trộn bánh |
Tăng khối lượng bánh, cải thiện kết cấu bánh và độ ổn định dán. |
00,5-1,5%, thường với DMG,Span60 và PGMS |
|
Bánh |
Tăng khối lượng bánh, cải thiện kết cấu bánh, kéo dài tuổi thọ |
00,3-0,5% bột, thường sử dụng gel bánh trực tiếp. |
|
Bánh và bánh ngọt |
Cải thiện kết cấu và kéo dài tuổi thọ |
00,5-1% bột, thường sử dụng hỗn hợp các loại dầu và chất béo nhũ |
|
Bánh kẹo và sô cô la |
Cải thiện sự phân tán dầu và chất béo, giảm độ nhớt xi-rô và điều chỉnh tinh thể hóa của đồ ngọt. |
00,3-0,5% |
|
kem |
Thúc đẩy nhũ hóa chất béo sữa. Ngăn ngừa tinh thể băng dày. Cải thiện cảm giác miệng. Tăng tốc độ phình lên. Cải thiện giữ hình dạng. |
00,1-0,3% |
|
Đồ uống protein |
Ngăn ngừa phân lớp và lắng đọng. |
00,5-1% |
|
Sữa |
Thúc đẩy sự phân tán chất béo và ngăn ngừa phân mảnh. |
00,2-0,5% |
Băng hình
Băng hình
Băng hình
|
|
| Bao bì tiêu chuẩn: | 20kg*1 |
Các ester polyglycerol trắng ăn được của axit béo PGE để rút ngắn
Mô tả:
VIVIDRPolyglycerol Esters of Fatty Acids là một chất pha loãng được làm từ dầu thực vật hoàn toàn hydro hóa và polyglycerol. Nó được sử dụng rộng rãi trong kem, đồ ngọt, mì, sản phẩm sữa,thịt và margarine, rút ngắn.
Thông số kỹ thuật:
|
|
Điểm |
Đơn vị |
Thông số kỹ thuật |
|
1 |
Sự xuất hiện |
️ |
Màu trắng đến trắng hạt sáp hoặc bột |
|
2 |
Giá trị axit |
mg KOH/g |
≤ 50 |
|
3 |
Giá trị khử nước |
mg KOH/g |
130-145 |
|
4 |
Điểm nóng chảy |
°C |
Khoảng 53 |
|
5 |
Giá trị arsen |
mg/kg |
≤ 3 |
|
6 |
Kim loại nặng (như Pb) |
mg/kg |
≤ 10 |
Ứng dụng:
|
Phạm vi ứng dụng |
Chức năng |
Liều dùng khuyến nghị |
|
Margarine để rải |
Tạo ra sự phân tán nước tốt và ổn định. Cải thiện sự ổn định và tính dẻo dai. |
0.35%-1% dầu và chất béo |
|
Margarine cho bánh / rút ngắn |
Cải thiện độ ổn định, rút ngắn thời gian đánh, tăng kích thước bánh và giữ kết cấu đồng nhất, kéo dài tuổi thọ. |
0.35%-1% dầu và chất béo |
|
Tóm lại |
Điều chỉnh tinh thể dầu, cải thiện độ ổn định và sức mạnh đập. |
1-2% |
|
Kem đánh đập |
Giảm thời gian ép, cải thiện khối lượng và cấu trúc bọt tạo ra bọt đẹp và cứng. |
00,4-0,8%, thường với DMG và Span 60 |
|
Cô bạn cà phê |
Để phân bố kích thước khối lượng chất béo đồng đều hơn dẫn đến hiệu ứng làm trắng tốt hơn và hòa tan trong nước tốt. |
00,5-1% dầu và chất béo |
|
Chất pha trộn bánh |
Tăng khối lượng bánh, cải thiện kết cấu bánh và độ ổn định dán. |
00,5-1,5%, thường với DMG,Span60 và PGMS |
|
Bánh |
Tăng khối lượng bánh, cải thiện kết cấu bánh, kéo dài tuổi thọ |
00,3-0,5% bột, thường sử dụng gel bánh trực tiếp. |
|
Bánh và bánh ngọt |
Cải thiện kết cấu và kéo dài tuổi thọ |
00,5-1% bột, thường sử dụng hỗn hợp các loại dầu và chất béo nhũ |
|
Bánh kẹo và sô cô la |
Cải thiện sự phân tán dầu và chất béo, giảm độ nhớt xi-rô và điều chỉnh tinh thể hóa của đồ ngọt. |
00,3-0,5% |
|
kem |
Thúc đẩy nhũ hóa chất béo sữa. Ngăn ngừa tinh thể băng dày. Cải thiện cảm giác miệng. Tăng tốc độ phình lên. Cải thiện giữ hình dạng. |
00,1-0,3% |
|
Đồ uống protein |
Ngăn ngừa phân lớp và lắng đọng. |
00,5-1% |
|
Sữa |
Thúc đẩy sự phân tán chất béo và ngăn ngừa phân mảnh. |
00,2-0,5% |
