Natri Stearoyl Lactylate SSL E481 Chất nhũ hóa và chất ổn định cấp thực phẩm

Các ứng dụng:

• Sodium Stearoyl Lactylate SSL được sử dụng trong thức uống sữa, nước giải khát có đạm, kem, gel làm bánh, bơ thực vật, kem không sữa.

• Đặc biệt trong ứng dụng nhũ tương hòa tan trong nước với độ hòa tan trên 55 ℃ nước.

Cách sử dụng:
(1) Nó có thể được trộn trực tiếp với bột mì để sử dụng.
(2) Cho sản phẩm này vào nước ấm khoảng 60 ° C theo tỷ lệ 1: 6 để được chất dạng sệt, mười thì cho vào bột theo tỷ lệ để đạt hiệu quả tốt hơn.
(3) Khi được sử dụng trong kem không phải sữa hoặc loại chất này, nó phải được đun nóng kỹ với chất được tạo nhũ để có được nhũ tương đồng nhất trước khi chế biến tiếp.

•Khi pha sữa uống, nước giải khát protein

• Tạo hiệu ứng nhũ hóa cho chất béo từ sữa.

• Ngăn ngừa sự tách lớp và lắng cặn.

• Mang lại cảm giác miệng mịn màng

•Khi làm kem

• Phóng to âm lượng;Tăng tỷ lệ phồng.

• Rút ngắn thời gian đánh kem;

• Ngăn chặn tinh thể băng dày;

• Cải thiện cảm giác miệng;

• Cung cấp kết cấu dạng kem;

• Cải thiện khả năng giữ dáng.

•Khi làm bánh gel

• Điều chỉnh các monoglycerid tinh thể α-;

• Tăng tỷ lệ phồng lên khi nướng;

• Kiểm soát kết cấu của hồ dán.

•Khi làm bơ thực vật

• Điều chỉnh tinh dầu;

• Ngăn chặn sự phân tán của nước.

•Khi làm kem không sữa

• Cung cấp sự phân bố kích thước hạt cầu chất béo đồng đều hơn;

• Cải thiện hiệu quả làm trắng;

• Hòa tan tốt trong nước;

• Mở rộng khối lượng kem đánh bông;

• Rút ngắn thời gian đánh kem.