|
Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
| Ứng dụng: | Chất nhũ hóa bánh, Kem, Sữa | Vẻ bề ngoài:: | Bột màu trắng đến hơi vàng |
|---|---|---|---|
| Tên thương hiệu:: | SỐNG ĐỘNG | Giấy chứng nhận:: | ISO, KOSHER, HALAL, FSSC22000 |
| Cấp:: | Cấp thực phẩm. Cấp dược phẩm | Bưu kiện:: | 20 Kg/thùng |
| Nguồn gốc:: | Quảng Đông, Trung Quốc | Hải cảng:: | Hoàng Phố hoặc Nam Sa, thành phố Quảng Châu |
| Hạn sử dụng:: | 12 tháng | ||
| Làm nổi bật: | Chất Nhũ Hóa Thực Phẩm E475,Chất Nhũ Hóa Thực Phẩm PGE155 |
||
Chất nhũ hóa thực phẩm E475 PGE155 Este polyglycerol của axit béo Sử dụng kem và bánh
Sự miêu tả:Các este polyglycerol của axit béo được gọi là este polyglyceryl, một chất nhũ hóa trong đó axit béo được liên kết bằng quá trình este hóa với polyglycerine, và nói chung nó có thể phân tán trong nước và hòa tan trong dầu.Tính ưa nước và ưa béo của nó thay đổi rất nhiều theo mức độ trùng hợp của nó và loại axit béo.
Thông số kỹ thuật PGE (Chủ yếu là tripoly-)
| Vẻ bề ngoài | Hạt hoặc bột |
| Màu sắc | vàng đến nâu |
| Giá trị axit (mg KOH/g) | ≤3,0 |
| Giá trị xà phòng hóa (mg KOH/g) | 130-145 |
| Giá trị iốt (g I/100g) | 55-80 hoặc theo yêu cầu |
| Điểm nóng chảy (℃) | ≤20 |
| Asen(As)(mg/kg) | ≤3 |
| Kim loại nặng (tính theo Pb, mg/kg) | ≤10 |
Các ứng dụng của Polyglycerol Este của axit béo (E475):
1. Lĩnh vực thực phẩm: dầu bánh, bơ, cà phê, thức ăn nguội, nước uống đặc, sản phẩm từ sữa, kẹo bơ cứng, caramel, kẹo trái cây, sô cô la, bánh mì, bánh quy, đậu phộng/quả óc chó/đậu/mè/nước sốt dừa (sữa), Xúc xích, giăm bông, mì gạo, mì, tinh bột, thực phẩm cay, v.v.
2. Mỹ phẩm: Chất làm mềm da, kem dưỡng da, kem dưỡng tóc, dầu gội, v.v., như chất nhũ hóa và chất làm đặc.
3. Lĩnh vực y tế: thuốc mỡ, dung dịch dinh dưỡng, v.v.
liều lượng:
1) Bánh mì: 0,3%-0,5% trọng lượng bột trong chất béo trước khi đánh bông hoặc trộn với bột ở dạng bột.
2) Bánh: 0,3% -0,5% trọng lượng chất béo & dầu trong 55℃ -65℃ rồi trộn với nguyên liệu khác.
3) Chất nhũ hóa bánh: 3% -20% tổng số, trộn với chất nhũ hóa khác ở dạng rắn hoặc nấu chảy thành sorbitol với chất nhũ hóa khác theo yêu cầu.
4) Đánh bông topping: 0,4% -0,8% tổng nguyên liệu, được nấu chảy với chất béo & dầu trong 55℃ -65℃.
5) Kem không sữa: 1,0% -1,5% tổng nguyên liệu, được nấu chảy với chất béo và dầu trong 55℃ -65℃, tùy thuộc vào mục đích khác nhau.
6) Sữa uống: 0,12% -0,15% tổng sản phẩm trên 55℃ với khuấy và đồng nhất.
7) Nước giải khát protein: 0,05% -0,15% tổng sản phẩm trên 55℃ có khuấy và đồng nhất.
8) Kem: 0,2-0,3% tổng sản phẩm, tan chảy với chất béo & dầu trong 55℃-65℃, tùy thuộc vào bơ, chất béo & dầu hoặc bơ thực vật khác nhau.
9) Bơ thực vật, rút ngắn: 0,3% -0,5% trọng lượng của chất béo & dầu trong 55℃-65℃, tùy thuộc vào mục đích khác nhau.
10) Bánh kẹo: 1,5% -2% chất béo & dầu trong 55℃ -65℃.
Người liên hệ: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
