Halal Monoglyceride chưng cất E471 & Monoglyceride chưng cất DMG cho ngành bánh mì hoặc bánh ngọt

 Chất nhũ hóa bánh mì có thể ăn được Monoglyceride chưng cất DMG 90 Dùng cho bánh mì
 
Sự miêu tả:
VIVID^RMonoglyceride chưng cất được làm từ dầu thực vật có thể ăn được, được hydro hóa hoàn toàn.Monoglyceride chưng cất thường được sử dụng trong bánh mì, dầu và chất béo, sữa, món tráng miệng đông lạnh, bánh kẹo và nhựa.Phạm vi sản xuất dựa trên hướng dương, hạt cải dầu, dầu cọ hoặc đậu nành được chứng nhận RSPO và bao gồm các lựa chọn không chứa GMO và không hydro hóa.
 
Thông số kỹ thuật:

Tính chất:
(1) Tính chất nhũ hóa tốt, phân tán, ổn định;
Trong chế biến thực phẩm thường xảy ra hiện tượng tách dầu - nước, nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.Chất nhũ hóa thường được thêm vào trong quá trình xử lý, nó sẽ ổn định pha hỗn hợp và tạo thành nhũ tương đồng nhất.Vì vậy, để tránh và ngăn ngừa sự tách dầu-nước, phân tầng, kết tủa xảy ra trong thực phẩm và đồ uống,

(2) Tinh bột có tác dụng chống lão hóa;
DMG có thể tạo phức với protein và tinh bột, và có thể tạo phức không hòa tan với tinh bột amyloza để ngăn chặn sự kết tinh lại sau khi làm lạnh để ngăn ngừa sự lão hóa của quá trình thoái hóa tinh bột, làm cho bánh mì, bánh bông lan, các sản phẩm khoai tây và các thực phẩm giàu tinh bột khác vẫn tươi và mềm. thời gian dài.

(3) Để cải thiện sự kết tinh của chất béo;
Các monoglycerid chưng cất phân tử có thể định hướng trên bề mặt của hạt lựu, kiểm soát và ổn định sự kết tinh của hạt mỡ, đặc biệt là trong bơ thực vật, shortening và các sản phẩm dầu và mỡ khác,.Nó cũng có thể cải thiện độ dẻo và độ dẻo để ngăn lớp ngưng tụ, v.v.