Chất nhũ hóa hiệu quả cao Mono và Diglycerides GMS601 Chất nhũ hóa cấp thực phẩm

Các ứng dụng:

Chất tạo nhũ và phụ gia trong thực phẩm;Chất nhũ hóa trong mỹ phẩm và bào chế dược phẩm, làm cho thuốc mỡ trở nên tinh tế và bôi trơn;Chất nhũ hóa cho chất bôi trơn của sợi công nghiệp và chất bôi trơn cho hàng dệt may;Chất khử trùng và chống bám cặn cho màng nhựa;Chất bôi trơn và chất chống tĩnh điện cho quá trình chế biến nhựa;chất chống tạo bọt, chất phân tán, chất làm đặc và chất giữ ẩm, v.v. ở các khía cạnh khác.

•Liều lượng:

1) Sữa uống: 0,12% -0,15% tổng sản phẩm trên 55 ℃ có khuấy và đồng nhất.

2) Nước giải khát protein: 0,05% -0,15% tổng sản phẩm trên 55 ℃ có khuấy và đồng nhất.

3) Kem: 0,2-0,3% tổng sản phẩm, trên 55 ℃ nước, tùy thuộc vào bơ, chất béo & dầu hoặc bơ thực vật khác nhau.

4) Gel bánh: 10% -20% 10% -20% tổng sản phẩm.

5) Bơ thực vật: 0,3% -0,5% trọng lượng của chất béo và dầu trong 58 ℃ -65 ℃, tùy theo mục đích khác nhau.

6) Kem không sữa: 1,0% -1,5% tổng nguyên liệu, được nấu chảy với chất béo và dầu trên 58 ℃, tùy theo mục đích khác nhau.

•Khi pha sữa uống, nước giải khát protein

• Tạo hiệu ứng nhũ hóa cho chất béo từ sữa.

• Ngăn ngừa sự tách lớp và lắng cặn.

• Mang lại cảm giác miệng mịn màng

•Khi làm kem

• Phóng to âm lượng;Tăng tỷ lệ phồng.

• Rút ngắn thời gian đánh kem;

• Ngăn chặn tinh thể băng dày;

• Cải thiện cảm giác miệng;

• Cung cấp kết cấu dạng kem;

• Cải thiện khả năng giữ dáng.

•Khi làm bánh gel

• Điều chỉnh các monoglycerid tinh thể α-;

• Tăng tỷ lệ phồng lên khi nướng;

• Kiểm soát kết cấu của hồ dán.

•Khi làm bơ thực vật

• Điều chỉnh tinh dầu;

• Ngăn chặn sự phân tán của nước.

•Khi làm kem không sữa

• Cung cấp sự phân bố kích thước hạt cầu chất béo đồng đều hơn;

• Cải thiện hiệu quả làm trắng;

• Hòa tan tốt trong nước;

• Mở rộng khối lượng kem đánh bông;

• Rút ngắn thời gian đánh kem.