|
Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
| Chứng nhận: | HACCP ISO HALAL KOSHER | tên sản phẩm: | Chất nhũ hóa cấp thực phẩm |
|---|---|---|---|
| E không.: | E471 | Màu sắc: | Từ trắng đến vàng |
| Vẻ bề ngoài: | Hạt sáp | Đăng kí: | Chất nhũ hóa bánh | Kem |
| Tiêu chuẩn: | Cấp thực phẩm | Kho: | Nơi khô mát |
| Làm nổi bật: | E471 Glycerol Monostearate,Glycerol Monostearate trong ngành công nghiệp thực phẩm,Hạt sáp Glycerol Monostearate |
||
Sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm Monoglyceride chưng cất E471 Glycerol Monostearate (GMS) 95% Monoglyceride
Sự mô tả:
VIVIDR Monoglyceride chưng cất là vị trí quan trọng nhất trong công nghiệp chất nhũ hóa thực phẩm.Nó được áp dụng rộng rãi trong thực phẩm, thuốc men, chăm sóc cá nhân, nhựa, bao bì và mỹ phẩm, việc sử dụng nó chủ yếu có thể được tóm tắt như sau:
Monostearate Glycerin chưng cất (DMG) là một loại chất nhũ hóa thực phẩm có chất lượng và hiệu quả cao.Nó có chức năng nhũ hóa, phân phối, ổn định.Nó đã được sử dụng trong các lĩnh vực công nghiệp thực phẩm, y học, nhựa, bao bì và mỹ phẩm, vv DMG hoàn toàn không độc hại và vô hại, và cơ thể con người không bị giới hạn lượng hấp thụ.DMG là phụ gia thực phẩm an toàn và chất lượng cao.
Sự chỉ rõ:
|
|
Mục |
Đơn vị |
Sự chỉ rõ |
|
1 |
Vẻ bề ngoài |
—— |
Hạt sáp màu trắng đến vàng
|
|
3 |
Giá trị axit |
mg KOH / g |
5-10
|
|
4 |
Giá trị xà phòng hóa ( |
mg KOH / g |
147-157
|
|
5 |
Giá trị hydroxyl |
mg KOH / g |
235-260 hoặc theo yêu cầu
|
|
6 |
Chì (Pb) |
mg / kg |
≤2
|
Các ứng dụng:
|
Phạm vi ứng dụng |
Hàm số |
Liều lượng đề xuất |
|
Nấm men khô |
Hoạt động như chất mang men hoạt động, thúc đẩy hình dạng men khô và duy trì hoạt tính sinh học sau khi hydrat hóa. |
10-15% nước, 1% men khô |
|
Bơ thực vật |
Giúp phân tán nước tốt và ổn định.Cải thiện độ dẻo.Ngăn không cho bắn tung tóe trong quá trình chiên. |
1-1,5% |
|
Sự làm ngắn lại |
Điều chỉnh tinh dầu.Cải thiện độ ổn định và sức mạnh đánh bông. |
1-1,5% |
|
Kem tươi |
Rút ngắn thời gian đánh kem.Cải thiện khối lượng và cấu trúc bọt.Tạo bọt xốp và đẹp. |
0,2-0,5%, thường có DMG và PGE |
|
Người bạn đời cà phê |
Cung cấp sự phân bố kích thước hạt cầu chất béo đồng đều hơn, giúp cải thiện hiệu quả làm trắng và tan tốt trong nước. |
0,5-1% dầu và chất béo, thường có DMG |
|
Chất nhũ hóa bánh |
Mở rộng khối lượng bánh, cải thiện kết cấu bánh và độ ổn định của hồ.Kéo dài thời hạn sử dụng |
3-5%, thường với DMG, PGE và PGMS |
|
Bánh |
Tăng khối lượng bánh, cải thiện kết cấu bánh.Kéo dài thời hạn sử dụng |
0,5% bột mì, thường sử dụng gel làm bánh trực tiếp |
|
Bánh mì |
Mở rộng khối lượng và cải thiện kết cấu. |
0,3% bột mì, thường sử dụng hỗn hợp dầu và mỡ đã nhũ hóa |
|
Kem |
Thúc đẩy quá trình nhũ hóa chất béo từ sữa.Ngăn chặn tinh thể băng dày.Cải thiện cảm giác miệng.Tăng tỷ lệ phồng.Cải thiện khả năng giữ dáng. |
0,1-0,3%, thường với DMG |
|
Bánh kẹo và sô cô la |
Cải thiện sự phân tán của dầu và chất béo.Giảm độ nhớt của xi-rô và điều chỉnh độ kết tinh của bánh kẹo. |
0,3% -1%, thường với Tween 60 |
|
Nước giải khát protein |
Ngăn ngừa sự tách lớp và lắng cặn.Mang lại cảm giác mịn màng trong miệng. |
0,3-0,6%, thường có DMG |
|
Đồ uống đặc |
Cải thiện khả năng hòa tan trong nước và tăng cường làm trắng. |
0,2-0,3% |
|
Sản phẩm bơ sữa |
Thúc đẩy phân tán chất béo và ngăn ngừa sự tách lớp. |
0,1-0,3% |
Người liên hệ: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
