|
Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
| Làm nổi bật: | Chất nhũ hoá không ion,chất nhũ hoá thực phẩm |
||
|---|---|---|---|
Phụ gia thực phẩm ăn được Thuốc hòa tan trong nước Polyglycerol Esters
Sự miêu tả:
VIVID Ⓡ Este Polyglycerol của axit béo là một chất nhũ hoá được tạo ra từ dầu thực vật và dầu polyglycerol. Nó được sử dụng rộng rãi trong kem, bánh kẹo, mì, các sản phẩm từ sữa, thịt và margarine, rút ngắn.
Thông số kỹ thuật :
Mục | Đơn vị | Đặc điểm kỹ thuật | |
1 | Xuất hiện | - | Trắng đến trắng nhạt Hạt hoặc bột sáp |
2 | Giá trị axit | Mg KOH / g | ≤ 5.0 |
3 | Giá trị xà phòng hóa | Mg KOH / g | 130-145 |
4 | Độ nóng chảy | ℃ | Khoảng 53 |
5 | Giá trị arsen | Mg / kg | ≤ 3 |
6 | Kim loại nặng (như Pb) | Mg / kg | ≤ 10 |
Các ứng dụng:
1. Margarin để lây
Chức năng: Phân phối nước tốt và ổn định. Cải thiện tính ổn định và tính dẻo.
Liều dùng: 0.35% -1% lượng dầu và chất béo
2. Bơ thực vật cho bánh / làm ngắn
Chức năng: Cải thiện sự ổn định. Rút ngắn thời gian đánh. Mở rộng kích thước bánh và giữ kết cấu đồng nhất. Kéo dài tuổi thọ.
Liều dùng: 0.35% -1% lượng dầu và chất béo
3.Lời lại
Chức năng: Điều chỉnh pha lê dầu. Cải thiện độ ổn định và sức mạnh đánh.
Liều dùng: 1-2%
4. Kem đánh kem
Chức năng: Rút ngắn thời gian đánh. Cải thiện khối lượng và cấu trúc bọt. Tạo một xốp đẹp và cứng.
Liều dùng: 0.4-0.8%, thông thường với DMG và Span 60
5. Coffeemate
Chức năng: Cho một sự phân bố kích cỡ globule đồng nhất chất béo dẫn đến hiệu quả làm trắng được cải thiện và disslove trong giếng nước.
Liều dùng: 0,5-1% lượng dầu và chất béo
6.Cake chất nhũ hoá
Chức năng: Tăng khối lượng bánh, cải thiện kết cấu bánh và sự ổn định dán. Kéo dài tuổi thọ
Liều dùng: 0,5-1,5%, thông thường với DMG, Span60 và PGMS
7. Bánh
Chức năng: Tăng khối lượng bánh, cải thiện kết cấu bánh. Kéo dài tuổi thọ
Liều dùng: 0,3-0,5% bột mì, thường sử dụng gel bánh trực tiếp.
8. Bánh mì và bánh ngọt
Chức năng: Cải thiện kết cấu và kéo dài thời hạn sử dụng
Liều dùng: 0.5-1% bột, thường sử dụng các loại dầu và chất nhũ tương hỗn hợp
9. Nhiễm trùng và sô cô la
Chức năng: Cải thiện sự phân tán dầu và chất béo. Giảm độ nhớt xi-rô và điều chỉnh tinh thể bánh kẹo.
Liều dùng: 0.3-0.5%
10. Kem
Chức năng: Tăng cường nhũ tương chất béo sữa. Ngăn chặn tinh thể băng dày. Cải thiện miệng cảm thấy. Tăng tỷ lệ phồng lên. Cải thiện giữ hình dạng.
Liều dùng: 0.1-0.3%
11. Nước giải khát Protein
Chức năng: Ngăn ngừa phân huỷ và trầm tích. Cung cấp cảm giác miệng mịn màng.
Liều dùng: 0.5-1%
12. Sữa
Chức năng: Tăng cường sự phân tán chất béo và ngăn ngừa sự phân tách.
Liều dùng: 0.2-0.5%
Người liên hệ: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
