|
Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
| Tên sản phẩm:: | Monoglyceride chưng cất | Số mô hình:: | E471 |
|---|---|---|---|
| Thương hiệu:: | VIVID | Nguồn gốc:: | Quảng Châu, Trung Quốc |
| Chi tiết đóng gói:: | 25kg / túi giấy thủ công | Hải cảng:: | Nam Sa, Quảng Châu |
| Vẻ bề ngoài:: | Hạt màu hơi vàng đến trắng | Đang tải số lượng:: | 16,5mts / 20'fcl |
| Điểm nổi bật: | Chất nhũ hóa bánh mì công nghiệp E471,Chất nhũ hóa DMG E471,Thành phần bánh mì Mono và Diglycerides |
||
Thành phần bánh công nghiệp DMG E471 Chất nhũ hóa hiệu quả cao Mono- và Diglycerides
Sự mô tả:
Monostearate Glycerin chưng cất (DMG) là một loại chất nhũ hóa thực phẩm có chất lượng và hiệu quả cao.Nó có chức năng nhũ hóa, phân phối, ổn định.Nó đã được sử dụng trong các lĩnh vực công nghiệp thực phẩm, y học, nhựa, bao bì và mỹ phẩm, vv DMG hoàn toàn không độc hại và vô hại, và cơ thể con người không bị giới hạn lượng hấp thụ.DMG là phụ gia thực phẩm an toàn và chất lượng cao
Đặc điểm kỹ thuật Mono- và Diglycerides
| Tổng hàm lượng monoglycerid (%) | ≥90.0 |
| Glycerol tự do (%) | ≤1,5 |
| Giá trị axit (mg KOH / g) | ≤3.0 |
| Giá trị iốt (g I / 100g) | ≤5.0 |
| Điểm nóng chảy (℃) | xấp xỉ.55 |
| Chì (Pb, mg / kg) | ≤2 |
| Asen (As, mg / kg) | ≤2 |
Các ứng dụng:
• Mono- và Diglycerides GMS4062 được sử dụng trong đồ uống sữa, đồ uống có protein, kem, gel làm bánh, bơ thực vật, kem không sữa.
• Đặc biệt trong ứng dụng nhũ tương hòa tan trong nước với độ hòa tan trên 55 ℃ nước.
•Liều lượng:
1) Sữa uống: 0,12% -0,15% tổng sản phẩm trên 55 ℃ có khuấy và đồng nhất.
2) Nước giải khát protein: 0,05% -0,15% tổng sản phẩm trên 55 ℃ có khuấy và đồng nhất.
3) Kem: 0,2-0,3% tổng sản phẩm, trên 55 ℃ nước, tùy thuộc vào bơ, chất béo & dầu hoặc bơ thực vật khác nhau.
4) Gel bánh: 10% -20% 10% -20% tổng sản phẩm.
5) Bơ thực vật: 0,3% -0,5% trọng lượng của chất béo và dầu trong 58 ℃ -65 ℃, tùy theo mục đích khác nhau.
6) Kem không sữa: 1,0% -1,5% tổng nguyên liệu, được nấu chảy với chất béo và dầu trên 58 ℃, tùy theo mục đích khác nhau.
•Khi pha sữa uống, nước giải khát protein
• Tạo hiệu ứng nhũ hóa cho chất béo từ sữa.
• Ngăn ngừa sự tách lớp và lắng cặn.
• Mang lại cảm giác miệng mịn màng
•Khi làm kem
• Phóng to âm lượng;Tăng tỷ lệ phồng.
• Rút ngắn thời gian đánh kem;
• Ngăn chặn tinh thể băng dày;
• Cải thiện cảm giác miệng;
• Cung cấp kết cấu dạng kem;
• Cải thiện khả năng giữ dáng.
•Khi làm bánh gel
• Điều chỉnh các monoglycerid tinh thể α-;
• Tăng tỷ lệ phồng lên khi nướng;
• Kiểm soát kết cấu của hồ dán.
•Khi làm bơ thực vật
• Điều chỉnh tinh dầu;
• Ngăn chặn sự phân tán của nước.
•Khi làm kem không sữa
• Cung cấp sự phân bố kích thước hạt cầu chất béo đồng đều hơn;
• Cải thiện hiệu quả làm trắng;
• Hòa tan tốt trong nước;
• Mở rộng khối lượng kem đánh bông;
• Rút ngắn thời gian đánh kem.
Người liên hệ: Masson
Tel: +8613632336050
